随州市市场监管局为春季校园食品安全保驾护航
发布时间2023-01-18 16:57:33 | 进入和平论坛 来源:潇湘晨报网
2021年春季开学季，为保障师生用餐安全，全市各级市场监管系统切实履行好“四个最严”要求，结合疫情防控工作，严防严管严控学校食品安全风险，切实维护师生饮食安全和身体健康。
一是坚持问题导向，督促落实食品安全自查。重点督促辖区内各级各类学校落实食品安全主体责任和校长负责制，对照餐饮服务食品安全操作规范有关规定，认真开展食品安全自查，提交自查报告及整改情况，食品安全自查率确保达100%。对自查中发现问题和隐患的，已在开学前全部整改到位。
二是绷紧食品安全弦，开展校园食品安全专项检查。全市各级市场监管执法人员从主体责任、索票索证、人员管理、场地设施、疫情防控综合治理等方面严格开展检查，对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、食堂仓库等硬件设施和卫生情况等重要环节进行了重点检查，对原料采购的索证及验收、食品贮存及使用、从业人员岗位培训、设施设备运转等情况进行了隐患排查。强调学校不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。执法人员还积极引导学校食堂深入开展“光盘行动”“健康分餐”活动，树立“厉行节约，反对餐饮浪费”的新风尚。
三是提质扩面，智慧监管助力校园食品安全共治。目前全市704所学校食堂，明厨亮灶覆盖率为100%。在明厨亮灶全覆盖的基础上，市局积极探索推进明厨亮灶提质扩面建设，鼓励学校食堂积极整合现有“明厨亮灶”资源，推进“互联网+明厨亮灶”建设，构建问题自动识别、自动跟踪、自动反馈的新型食品安全管理模式，及时发现纠正存在的问题。平台服务对象包括市场监管部门、教育部门、学校管理层、家长以及学校食堂实际经营人，可通过授予各方不同账号，分配各自管理权限的方法，理清职责，实现各自的管理目的。通过对从业人员管理、供货商信息、仓储信息、留样记录、消毒记录、餐厨视频、菜单信息的采集，记录并固定各经营主体的责任，实现校园食堂食材的来源可追，去向可查，过程可监督。学校可在平台上开展食堂自查，由食品安全管理员填报系统数据，并将自查报告和现场照片整改情况录入系统。
下一阶段，市市场监管局将联合相关部门成立联合检查组，推进学校疫情防控与食品安全保障工作，全面排查校园安全隐患。有效防范化解校园食品安全风险，让师生在校用餐更有获得感、幸福感和安全感。
(市局餐饮科郑思觅 供稿)
【来源：随州市市场监督管理局】
|
