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餐饮消费逐渐复苏,东城区市场监管局开展节前食品安全检查

发布时间2022-12-29 15:27:38 | 进入和平论坛 来源:新京报

随着疫情防控政策的优化调整,北京正在全力推动企业复工复产。即将到来的元旦小长假,预计餐饮消费需求将明显增加。为确保市民吃得安心、放心,东城区市场监管局近日开展了食品安全专项检查。

东城区市场监管局对餐饮企业开展针对性检查。新京报记者 王飞 摄

12月28日上午,记者跟随东城区市场监管局执法人员,来到位于王府井商圈的王府中环,随机选取了两家餐厅开展现场检查。

东城区市场监管局正进行食品安全专项检查。新京报记者 王飞 摄

执法人员首先来到了翠园餐厅,现场查看了其经营资质,检查了人员健康监测、进货索证索票和进货台账记录情况。随后走进后厨,检查了其准备使用的食材和调味品的性状和保质期、餐厅和后厨环境卫生、餐食制作和保存条件、餐饮具清洗消毒情况和加工制作过程。执法人员打开一箱调味品,仔细查看了生产日期,显示是今年6月22日生产的。“你们对餐厅储存的食品原材料要进行全面系统整理和自查,及时废弃、销毁过期和腐败变质食品食材,重点看一下冻品有没有变质的。”执法人员对餐厅负责人说。

执法人员正在检查餐厅的食品进货台账。新京报记者 王飞 摄

在花厨餐厅后厨,除了上述例行检查之外,执法人员发现洗碗间地面的箅子不合格,空隙太大,要求餐厅及时更换孔径小于0.6厘米的不锈钢防鼠箅子。

执法人员正在检查餐厅后厨的环境卫生。新京报记者 王飞 摄

在检查中,执法人员还查看了两家餐厅“明厨亮灶”情况,并提示企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,强化食品安全主体责任落实,确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透,切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。

执法人员正在检查餐厅后厨的调味品。新京报记者 王飞 摄

“经过一段时间的暂停堂食,有的食材和调料可能会出现变质过期等情况,此次检查我们将食品原料库存列为检查重点,就是为了防止个别餐馆因人员调动出现食品安全管理上的漏洞。”东城区市场监管局王府井市场监管所所长刘佳表示,王府井餐饮单位比较多,北京市恢复堂食后,市场监管所也提前向餐饮单位发放了行政提示书,要求餐饮单位做好场所环境卫生、对食材进行自查,过期的及时处理。

执法人员正在检查餐厅后厨。新京报记者 王飞 摄

同时为帮助企业尽快复工复产,针对辖区有些企业食品卫生许可证、食品经营许可证快到期的,进行到期提示并尽快为他们办理延期手续。

东城区市场监管局相关负责人介绍,近期为保障节日期间食品安全,东城区市场监管局正在针对元旦节日特点,重点对网红餐厅、连锁餐厅、火锅店、饮品店等餐饮业态开展有针对性的监督检查,从原材料进货、人员健康管控、食品加工制作、食品贮存、餐饮具消毒等方面查找和消除食品安全风险隐患,严禁餐饮服务场所经营野生动植物及其制品、长江领域非法捕捞渔获物。对出现违法违规问题的餐饮单位,通过“回头看”检查整改效果,对于无证经营、超范围经营、一证多店、“幽灵餐厅”等违法违规行为,依法依规严肃查处。

东城区市场监管局提示广大消费者,节日期间就餐要选择证照齐全、干净卫生的就餐场所,主动使用公勺公筷,践行光盘行动,杜绝舌尖上的浪费。外卖点餐前查看相关信息,不要仅关注菜品评价,还要查看商家证照信息。收到外卖后,要检查包装是否完整,食品安全封签是否完好,如封签有破损可拒收。用餐后记得索要发票收据,确保发生消费纠纷时维权有据。

编辑 刘茜贤

校对 李立军

责任编辑:一鸣
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