餐饮消费逐渐复苏，东城区市场监管局开展节前食品安全检查
发布时间2022-12-29 15:27:38 | 进入和平论坛 来源:新京报
随着疫情防控政策的优化调整，北京正在全力推动企业复工复产。即将到来的元旦小长假，预计餐饮消费需求将明显增加。为确保市民吃得安心、放心，东城区市场监管局近日开展了食品安全专项检查。
东城区市场监管局对餐饮企业开展针对性检查。新京报记者 王飞 摄
12月28日上午，记者跟随东城区市场监管局执法人员，来到位于王府井商圈的王府中环，随机选取了两家餐厅开展现场检查。
东城区市场监管局正进行食品安全专项检查。新京报记者 王飞 摄
执法人员首先来到了翠园餐厅，现场查看了其经营资质，检查了人员健康监测、进货索证索票和进货台账记录情况。随后走进后厨，检查了其准备使用的食材和调味品的性状和保质期、餐厅和后厨环境卫生、餐食制作和保存条件、餐饮具清洗消毒情况和加工制作过程。执法人员打开一箱调味品，仔细查看了生产日期，显示是今年6月22日生产的。“你们对餐厅储存的食品原材料要进行全面系统整理和自查，及时废弃、销毁过期和腐败变质食品食材，重点看一下冻品有没有变质的。”执法人员对餐厅负责人说。
执法人员正在检查餐厅的食品进货台账。新京报记者 王飞 摄
在花厨餐厅后厨，除了上述例行检查之外，执法人员发现洗碗间地面的箅子不合格，空隙太大，要求餐厅及时更换孔径小于0.6厘米的不锈钢防鼠箅子。
执法人员正在检查餐厅后厨的环境卫生。新京报记者 王飞 摄
在检查中，执法人员还查看了两家餐厅“明厨亮灶”情况，并提示企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全主体责任落实，确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。
执法人员正在检查餐厅后厨的调味品。新京报记者 王飞 摄
“经过一段时间的暂停堂食，有的食材和调料可能会出现变质过期等情况，此次检查我们将食品原料库存列为检查重点，就是为了防止个别餐馆因人员调动出现食品安全管理上的漏洞。”东城区市场监管局王府井市场监管所所长刘佳表示，王府井餐饮单位比较多，北京市恢复堂食后，市场监管所也提前向餐饮单位发放了行政提示书，要求餐饮单位做好场所环境卫生、对食材进行自查，过期的及时处理。
执法人员正在检查餐厅后厨。新京报记者 王飞 摄
同时为帮助企业尽快复工复产，针对辖区有些企业食品卫生许可证、食品经营许可证快到期的，进行到期提示并尽快为他们办理延期手续。
东城区市场监管局相关负责人介绍，近期为保障节日期间食品安全，东城区市场监管局正在针对元旦节日特点，重点对网红餐厅、连锁餐厅、火锅店、饮品店等餐饮业态开展有针对性的监督检查，从原材料进货、人员健康管控、食品加工制作、食品贮存、餐饮具消毒等方面查找和消除食品安全风险隐患，严禁餐饮服务场所经营野生动植物及其制品、长江领域非法捕捞渔获物。对出现违法违规问题的餐饮单位，通过“回头看”检查整改效果，对于无证经营、超范围经营、一证多店、“幽灵餐厅”等违法违规行为，依法依规严肃查处。
东城区市场监管局提示广大消费者，节日期间就餐要选择证照齐全、干净卫生的就餐场所，主动使用公勺公筷，践行光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。外卖点餐前查看相关信息，不要仅关注菜品评价，还要查看商家证照信息。收到外卖后，要检查包装是否完整，食品安全封签是否完好，如封签有破损可拒收。用餐后记得索要发票收据，确保发生消费纠纷时维权有据。
编辑 刘茜贤
校对 李立军
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