浙江兰溪：优化营商环境持续发力全面护航企业健康发展

发布时间2023-02-13 09:57:49 | 进入和平论坛　来源:中国食品报

本网讯（记者李军华通讯员胡梦婷）随着智能化技术的快速发展，传统产业借助科技转型升级的需求越来越迫切。如何在保留传统工艺和产品标准体系基础上，不断推动技术革新，提升创新能力，将是在智能时代发力，引领经济发展潮流的关键所在。浙江省金华市兰溪市市场监管局深入贯彻落实营商环境优化提升“一号改革工程”要求，主动靠前指导服务，助力传统产业转型升级。

兰溪市泰丰火腿厂生产的传统火腿是自然发酵肉制品，其生产过程均在自然条件下进行。传统工艺生产存在一定问题：一是设备简单、简陋，工业化、自动化程度低;二是生产加工经腌制、洗晒、整形、发酵、修整等工序，历时近10个月，过程中的温度、湿度受自然环境影响，生产工艺相关参数不受控，对产品质量影响较大;三是因生产工艺温度要求，所有厂家集中在冬季生产，造成原料供应紧张，价格上涨。兰溪市市场监管局在服务企业过程中得知企业存在的难题，立足职能职责，优化服务效能，引导企业借食品生产许可证换证契机对生产车间进行全面改造提升，学习引进新技术，更新设施设备，对传统火腿产业进行转型升级。

泰丰火腿厂根据生产工艺要求合理布局、划分作业区，墙面、地面采用无毒、无味、防渗透的材料，引进先进智能化生产设备，新建低温腌制间、风干房、烘房，配备温湿度监测及控温控湿设施，扩大生产项目，新增肉灌制品、腊肉制品、其他肉制品等。泰丰火腿厂负责人表示，经过一系列改造，目前生产加工能够实现不受季节影响全年生产，并且温湿度可控，火腿优级品率得到一定的提升，从传统的“靠天吃饭”，逐步实现自动化、机械化、现代化加工，全方面提高产品质量，提升产业能效。