培养食品检验检测人才 护航食品安全
发布时间2023-02-14 09:11:18 | 进入和平论坛 来源:中国食品报
食品检验检测是食品安全监管的重要手段和技术支撑，是保证食品安全的关键环节。当前食品检验检测行业发展空间和潜力非常大，但仍存在检测人员专业度较差、积极性不高等问题。人才是行业发展之基，业内人士指出，为了适应国际化、市场化的竞争，我国各级检验检测单位应加强人才培养、提升队伍素质，保障食品检验检测的科学有效，更好地为国家经济建设服务。
食品检验检测——食安监管的“最强辅助”
2月10日，陕西省西安市市场监管局、市消费者协会在该市食品药品检验所开展了一场食品安全检测现场体察活动。西安市人大代表、政协委员、食品专家、消费者代表等40名体验人员，走进业务受理大厅，了解西安市食品药品检验所发展运行情况，零距离见证“舌尖上的安全”。消费者代表成雪瑞表示，“本次体察活动使我对西安市食品安全有了进一步了解，增强了消费信心。”
同一天，广东省广州市番禺区市场监管局开展开学季学校配餐食品安全检查网络直播活动，番禺区食品药品检验所应家长代表要求抽取蔬菜、油、肉类、餐盒等11批次样品进行快速检测，结果均为合格。此次活动共吸引超5.4万人次在线观看，“来之前挺操心孩子们在学校吃得怎样，全程参与了检查活动后，放心多了。”一位学生家长说。
据悉，食品检验检测指的是根据国内外关于食品检验检测的法规对市面上各类食品进行质量检验的工作，确保当前产品的生产质量符合法规标准。目前，食品检验检测技术主要包括高效液相色谱法、生物芯片技术、PCR技术、生物传感器技术、生物酶技术、免疫技术和原子吸收分光光度法等，能够对食品当中特定的微量元素微生物以及金属元素进行检测。
业内人士指出，进行食品检验检测不仅能够保障市面食品的安全性，维护购买食品人员的权益，还能够推进食品行业的健康发展，减缓社会不稳定因素。食品检验检测可以说是食品安全监管的“最强辅助”，各级检测检验单位则是重要的支持保障单位。近年来，随着相关检测技术的提升以及消费者对食品安全问题的关注，我国各地的检验检测单位也渐渐“崭露头角”，走进消费者的视野。
北京市市场监管局近日发布消息，北京市检验检测认证中心所属北京市食品检验研究院(以下简称“北京市食检院”)荣获“2022年度应急值守先进基层单位”称号。2022年，北京市食检院抓好应急值守工作，在党的二十大、北京冬奥和冬残奥等重大活动期间，启动“战时机制”和“绿色通道”，严格落实“三个第一时间”要求，以重大活动食品安全应急值守机制做保障，以技术创新实力做支撑，在高风险食品、重点问题技术把关工作中持续发力、积极应对，高效、快速、稳妥地完成食品安全保障任务，为确保重大活动食品安全“零事故”做出了重要贡献。
在全国各地，像北京市食检院这样优秀的检验检测单位还有很多。刚刚过去的兔年春节，大街小巷张灯结彩，处处散发着浓浓的“年味”，人们沉浸在节日的喜庆欢乐之中，而中国热带农业科学院农产品加工研究所质检中心的科研人员依然坚守在自己的岗位上，对从海南30余个批发市场、农贸市场、超市等流通环节抽取的豇豆样品开展风险监测，加班加点出具检测数据，为上级部门靶向监管及时提供重要数据支撑，用科技守护百姓春节“舌尖上的安全”。近日，咸阳市食品药品检验检测中心接到中国食品药品检验研究院能力验证结果通知，该中心的10项食品能力验证、2项药品能力验证获得全满意结果，加上前期获得满意结果的2项药品能力验证，该中心2022年报名参加的14项能力验证均获得全满意结果。据悉，能力验证是利用实验室间比对来判定实验室和检测机构能力的活动，是检验实验室检测水平的一项重要手段。此次结果，充分展现了该中心过硬的技术能力和质量控制水平，也有助于增强其技术监督的可靠性和公信力。
有关数据显示，截至2021年底，我国共有获得中国计量资质认定的检验检测机构近5.2万家，较上年增长6.19%，在守护食品安全、促进经济社会高质量发展等方面发挥了积极作用。
专业人才——食品检验检测行业发展基石
业内人士指出，近年来，我国食品检验检测单位经过一系列的改革，获得较大发展。但是，目前我国检验检测单位的规模与我国国际地位、高速增长的经济形势以及行业发展水平还很不相称，在发展过程中存在着不少问题与挑战。而人才是食品检验检测单位的立足之基。
培养人才一是可以通过专业培训的方式，进一步提升检验检测人员的专业知识以及专业技能。二是可以通过职业教育培养专业人才。目前食品检验检测技术已被列入职业教育专业，培养食品营养分析、食品安全检测、卫生监督等高级综合型人才。近日，山东省聊城市检验检测中心举办规范建设暨实验室能力提升培训会，邀请业内专家现场授课、实地指导，讲解了检验检测能力提升及重点实验室规划建设、发挥检验检测公益属性服务市场监管和产业发展、实验室内部体系规范管理等内容，提升相关人员的检验检测规范化水平和技术能力。
此外开展定期考核或者报名食品检测技能竞赛等活动，不仅可以提高检验检测人员学习主动性，还能对其专业水平进行考察和监督，保障检验检测水平的先进性。此外，实施绩效管理或许是行之有效的办法。食品检验检测单位可以建立相应的绩效考核制度，以提高相关工作人员的工作积极性。
业内人士指出，加强人才培养、提升队伍素质迫在眉睫，要不断加大对现有人员的培训力度，提高检验能力，确保检验检测结果的准确、可靠，此外也可引进和聘用高层次食品检验检测专业人才，强化检验检测人才支撑。
（高娇娣 综合整理）
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