全渠道布局+供应链优势成零食品牌突围关键
发布时间2023-02-13 09:41:09 | 进入和平论坛 来源:中国食品报
近年来，休闲食品行业通过定制礼盒等方式做内容营销获得了良好发展。休闲食品礼盒在春节期间热卖的背后具有其消费周期性和行业发展特性，体现出我国消费行业的阶段性复苏。业内人士认为，“全渠道布局+供应链优势”成为品牌厂家突围的关键，今年食品企业业绩分化或延续，主动优化自身渠道与产品结构的企业有望享受转型红利。此外，部分企业在提价传导及原辅料成本逐步下行带动下，盈利能力有望持续提升。
线上线下联动
业内人士分析称，因为疫情前几年提倡就地过年，随着今年人员流动逐步恢复，探亲回家的人增多，春节礼盒销售比上一年要卖得更好，其门店销量预计同比至少上升20%。
头豹研究院零售社服行业分析师吴尚表示，休闲食品礼盒类商品属于传统年货和节日礼品之一，具有较强的消费周期性，并且休闲食品礼盒占据礼盒类商品的较大份额。京东消费及产业研究发展研究院的数据显示，2021年食品饮料在礼盒类消费金额中的占比为38%。
春节相关上市公司的礼盒产品甚至出现供不应求的情况。
恰恰食品证券部人士表示，1月份以来礼盒发货情况良好。据了解，其开发的新品锅巴、鲜切薯条表现较好，薯片在零食很忙与抖音平台的渠道增长较快。
劲仔食品相关负责人表示，围绕“年年有鱼”推出的年货礼盒，主要覆盖卖场、大型连锁超市、县市核心Top单店等。在线上，公司推出劲仔小鱼PLUS分享包和“年年有鱼”大礼包，并通过直播带货、热门话题在抖音、微博等新媒体平台营造氛围，吉祥鱼文化受消费者青睐。
分化或将延续
2022年以来，休闲食品企业普遍经历了“增收难增利”的困境，并开始在产品、渠道、供应链、营销方法等方面寻求破局之道，上述多家品牌公司对春节后的消费复苏均持乐观态度。
不可否认的是，休闲食品企业的分化也在加速。桃李面包发布业绩快报显示，由于第四季度消费场景及配送受限，公司2022年归母净利润同比下降15.11%。三只松鼠、良品铺子去年前三季度净利润同比分别下降78.86%、8.84%。而盐津铺子去年三季度报业绩则同比增长了182.85%，劲仔食品去年前三季度净利润同比增41%。
“全渠道布局+供应链优势”成为休闲食品公司突围的关键。2022年以来，布局高性价比的零食渠道被多家品牌公司提及。盐津铺子负责人表示，公司聚焦五大核心品类，全力打磨供应链，实现了产品全规格发展，除优势散装外，发展定量装、小商品以及量贩装产品，满足消费者各种场景的零食需求。
去年前三季同样保持营收、净利正增长的洽洽食品透露，公司一直关注新渠道的拓展，目前合作的有零食很忙、零食优选等。休闲食品品类中的豆类、花生以及薯片，目前由于包材与油、糖的成本下行，加上前期的涨价使得毛利率有所提升。
在湖南长沙零食很忙店铺，其中，盐津铺子的烘焙糕点和各种口味的鱼豆腐都有铺货，劲仔食品则铺货了各种散装小鱼和手撕肉干，且在该店铺铺点面积占比较大。
近年来，消费习惯以及消费能力带来的改变对于行业有更为深远的影响。零食量贩店是一种渠道的细分，面向的是看重性价比为主的人群。
对于休闲食品市场面临消费降维和消费场景修复的碰撞，业内人士认为，消费场景修复对休闲食品市场的影响或许更大，消费整体趋势应是好于去年。
（黄路）
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