集宁区创建国家食品安全城市掠影
创建食品安全城市 提升百姓幸福指数
发布时间2017-03-27 10:26:20 | 进入和平论坛 来源:乌兰察布日报
在集宁区惠民园批发中心，每天清晨集宁区食品药品监督管理局工作人员在农副产品质量安全快速检测室进行安全监测。 首席摄影记者 由小强摄
背景：2015年3月，市委、政府作出了全面开展“五城联创”行动的决定，由此拉开了“五城联创”的序幕。食品安全城市创建是“五城联创”的一项重要内容，两年来，全市各级食品药品监管部门锲而不舍、攻坚克难，全市食品安全形势平稳，食品安全工作取得了令人瞩目的成效，确保了人民群众“舌尖上的安全”。
安为食本，本固民宁。两年来，在市委、政府力争2017年创建成“国家食品安全城市”的目标引领下，全市上下共同努力，食品安全形势总体保持了平稳向好的态势。
“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全”。铿锵有力的承诺，彰显了市委、政府创建食品安全城市的信心和决心，也正是这样的承诺，激励着全市人民上下一心，撸起袖子加油干。两年来，这张结实细致的“食品安全网”让全市人民的“幸福指数”逐步上升……
集宁区借力“互联网+”实现全程可追溯
“现在太方便了，食品检测、安全咨询、投诉举报等在家里就能全部解决，真是既放心又方便。”说这话时，新区阳光颐园居民李大爷脸上溢满了幸福，“遇到食品药品安全问题，我会主动拨打8812331投诉电话。”
如今，市民可以通过拨打投诉电话或下载APP软件，就可查询所购食品的来源，还可查询到生产企业基础信息、地理信息、诚信等级、通知公告、健康资讯等，实现食品安全的电子管理。商家通过扫一扫下载安装集宁区食品药品监督管理局自主研发的APP软件，可以实现对商户台账的电子监控，方便事后追踪。
在集宁区食品药品安全监管指挥中心，记者看到，10名监管员连线的声音此起彼伏，他们每天都会对辖区内食品经营户的食品制作、加工、销售全过程进行实时监管、询问，随时接待市民的投诉举报。
集宁区食品药品监督管理局相关负责人介绍，目前，互联网+食药电子监管平台已经基本建成，该平台在满足食品药品监督职能与信息惠民的需求的同时，实现了食品安全投诉举报、实时监控、在线监管、移动执法、食品追溯、全民监督这六大功能。
明厨亮灶 提升服务品质
在集宁区致远美食示范街，随意走进一家饭店，都能看到店里大屏幕，实时播放厨房的监视画面。不仅如此，有的厨房更采用透明玻璃作隔断墙或隔断窗，彻底“亮化”厨房食品处理区，让消费者能够直观看到厨房餐饮食品的加工过程。
“现在一进门就可以看见餐饮店的营业执照、卫生制度、食品量化分级等,从店里的大屏幕上还能将烹制过程看得清清楚楚，干净卫生,吃起来更放心!”正在山城盛宴店里用餐的市民说道。
“‘明厨亮灶’让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除了部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，是创新食品安全管理模式、促进食品安全社会共治的重要举措。”集宁区食药监局相关负责人说，“这不仅有利于规范餐饮加工经营行为，督促餐饮经营者加强自律，更引导了公众直接参与食品安全，维护了消费者的知情权、监督权，通过明厨亮灶工程全面推行食品安全示范全覆盖,集宁区12个基层监管所每所打造一条食品安全示范街，以点带面，将食品安全示范全覆盖全面推开。”
把好农贸市场准入关 保证“菜篮子”安全
走进康泰惠民园农副产品交易中心，人们觉得：这个菜市场环境整洁，地面拖得发亮，好干净!
这里除了环境整洁，最重要的还是食品安全。惠民园农副产品质量安全快速检测室同志介绍到，这里农产品准入“早知道，问题食品马上知道，信用信息全知道”，有效破解了农贸市场食品准入、食品安全管理等难题。
在检测中心的档案柜里，存放了经营户的当天所有进货记录。记者随手翻看了一本，里面记录的是某个经营户一天进货数量，价格和来源。“农贸产品从哪里来的?来源渠道是否正规?在这里都能一目了然。”一旦发现质量问题，问题产品便第一时间被封存，经营户不自行销毁，我们还要对他们进行处罚。由于违规成本高，商户在进菜的时候也会留个心眼，避免了问题蔬菜从源头流入。”农副产品质量安全快速检测张建斌介绍说。
每天，市场检测中心检测员一项重要任务就是对进入市场的全部农产品中抽样检验，查检农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫等项目。发现抽检不合格产品，及时做好退市处置。这里的每一批次产品都严格统一进货渠道，索票索证，统一检测流程，通过快速检验室，批批检验，严把农副产品入市第一关，统一销售程序，统一记录存档，建立完善的食品安全可追溯体系。并以惠民园农副产品交易中心为源头，开展农贸市场超市化管理，带动辐射其他七个农贸市场，从源头保障百姓“舌尖上的安全”。
啃下小作坊“硬骨头”守护市民餐桌安全
新体大街美食汇食品加工园是一个集生产加工馒头、糕点、豆制品、肉制品、粉条及其他熟制品为主的综合园区。该加工园的建成投入运营，为集宁区对食品进行集中生产经营管理，从源头上加强食品安全提供了重要保障。
园内个体商户的“前身”是散落在社区的各类无证经营、无固定经营地点的小作坊。它们的存在极大地扰乱了居民小区的正常生活秩序，而经由他们生产的食物更是不同程度存在着食品卫生安全问题。
在全面取缔小作坊的工作中，集宁区食药局制定了详细的工作计划，合理安排工作人员，联合社区街道办事处，通过居民反映、自主摸查等方式，查出散落在居民小区的违法小作坊。统一安置在美食汇食品加工园，通过资源整合、统一生产场地、统一产品质量、统一检验检疫、统一生产流程、统一销售价格的“一集中、五统一”的经营模式，规范食品生产流程，真正做到从源头实行监督，确保所产食品安全。
美食汇加工园负责人介绍，园区要求生产的食品绝不使用任何食品添加剂，以打造绿色纯天然食品为宗旨，通过建立诚信的食品安全体系，依法生产经营来确保食品质量，用最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃地问责，切实保障集宁地区民众的一餐一饮安全。
创建食品安全城市是一场全民共创的人民战役。伴随着一步一个坚实脚印，不仅擦亮了乌兰察布城市的品牌，还将孕育全市人民共享的更丰硕的“幸福之果”。
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