国家总局发布节日食品安全贴心提示
发布时间2017-01-26 19:20:10 | 进入和平论坛 来源:中国医药报
春节临近，年味越来越浓。国家食品药品监管总局(以下简称国家总局)日前发出贴心提示：注意食品储存，健康饮食，过一个欢乐祥和的春节。
储藏食品有门道
国家总局提示，年货食品采购较多，如果储藏不当，容易变质、长霉、腐烂，影响风味和营养价值。因此年货食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐。
对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱;冷冻冷藏应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装;熟食和直接入口的食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁;冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质，并再次彻底加热后才能食用;即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。
绿叶蔬菜可用软纸包好后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等可用软纸包好后放入保鲜袋，可以在阴凉处保存3~5天。柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内阴凉处存放即可。草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24小时内食用完。苹果和梨既可以冷藏，也可以放在室内阴凉处。
生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存;如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。鱼干、虾皮、海米等水产干制品应装袋封口冷藏保存。
馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。柔软糕点可冷藏但最好两天内吃完。纯奶油蛋糕最好当日吃完。酥点和油炸类小食品最好1周内吃完。饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。
未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。葡萄酒开封后应塞上瓶塞并在1周内喝完。此外，番茄酱、沙拉酱等一旦开封应冷藏保存;巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。
健康饮食过好年
过年容易多食肥甘厚腻之物。国家总局的消费提示建议，应选择脂肪含量低、能量低的食物，并不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃，鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低且富含优质蛋白质，可以适量多吃一些。
注意控制食量，不要吃得过于饱胀。要注重饮食合理搭配、选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多样化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、烧烤食物。
要少喝酒，多喝水。不要喝过凉饮品，少喝或不喝含糖饮料。建议饮酒每天不超过低度白酒(38度)50毫升(约1两)所含的酒精量为适量，或饮用葡萄酒不超过150毫升(约1杯)、啤酒不超过450毫升(约1瓶)。
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