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午街铺中心学校开展2015年食品安全培训

发布时间2015-07-20 16:06:09 | 进入和平论坛　来源:教育局

近日，午街铺中心学校开展第一届食品安全培训，邀请县食品药品监督管理局科长李光明作专题讲解，全镇中小学和幼儿园校园长、食堂管理人员及食堂从业人员等100余人参加。

李光明结合食品安全知识及食堂操作规程，从六个方面展开培训学习。一是食堂从业人员卫生要求，做到四勤三必须三不准：勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，从业人员必须持有效健康证上岗、每年必须做一次体检、每天上岗前必须执行晨检制度，上厕所后未洗手不准进行食品加工、食品加工期间不准吸烟、不准吃零食。二是食品采购学习，严禁中小学校(幼儿园)食堂采购加工发芽马铃薯、四季豆、扁豆等高风险菜品，采购大米、面粉、食用油等大宗物品须索证索票、详细登记。三是食品存放学习，做到三分开：植物性食品、动物性食品和海产品分开存放，生熟食品分开存放，原料、成品、半成品分开存放。四是食品烹饪要求，变质食品不得加工“回收”，半成品要有加工标志，成品须用盖子盖好。五是食品留样学习，将100克左右食品贴上标签(食品名称、留样时间、留样人姓名)留样，在2-8℃的专柜中保存。六是餐具消毒学习，根据物品性质采用物理消毒(蒸煮、红外线消毒)或化学消毒(用消毒灵进行消毒)。