蒙牛推“墙”
发布时间2014-08-13 11:51:22 | 进入和平论坛 来源:中国网
中国消费者和中国乳业之间，存在着一堵“不信任”的墙。新蒙牛时代，蒙牛想要把它推倒。
在承受骂名和压力方面，能够与中国足球相媲美的，也许只有中国乳业了。
它的坏名声，源自五年前的三鹿事件。原本伤痛就令人难以忘怀，再加上偶尔爆出的“食品安全”问题，这笔账就更难算得清了，于是统统记到中国乳业名下。
当然，在这些话题的风口浪尖上，总是能看见蒙牛的身影。黄曲霉素事件、代工厂事件、 2 月 30 日事件，蒙牛受到的争议最多，挨骂也最多。
去年四月，孙伊萍“空降”蒙牛，开启“新蒙牛”时代。她低调且务实，温柔而又有力，上任一年多之后，一些情况悄悄地改变了。
开门纳客
邀请公众参观工厂，已经成为蒙牛的一个常规活动
位于呼和浩特蒙牛总部附近的和林牧场，上半年基本上每天都会迎来一个参观团。这些人来自各行各业，通过两天的实地考察和亲身体验，以达到了解并监督蒙牛的目的。
邀请公众参观工厂，已经成为蒙牛的一个常规活动。而这个占地8848亩、饲养着近万头进口奶牛的和林牧场，也成为蒙牛供消费者参观的样板牧场。
在这里，既有能同时容纳60头牛挤奶的转盘式挤奶器，也有能同时容纳90头牛挤奶的并列式挤奶器。挤奶的流程一般是这样的：身穿工作服、戴着口罩的工人先把头三把牛奶挤掉，并对奶牛的乳房进行消毒，之后把乳头套进挤奶器上。五六分钟后，挤奶操作完成，挤奶器自动脱落。
挤出的牛奶通过密闭的管道输入贮奶罐，随后这些原奶被输送到工厂加工车间，进入牛奶生产流水线，整个加工过程几乎完全由机器完成。
参观工厂，牛奶的生产流程一目了然，类似“牛尿事件”(有网友发微博称不少养殖户因利益驱使，往牛奶中添加牛尿)之类的谣言便不攻自破了。
苏林(应采访对象要求，此为化名)是最早参与“蒙牛开放日”、参观蒙牛工厂者之一，也是参观者态度转变最令人震惊的一位——从一名蒙牛的质疑者，成长为蒙牛的正式员工。
去蒙牛工作之前，苏林是一位有15年经验的媒体工作者。从开始对以牛根生牛总为班底的蒙牛团队的敬重，到对近几年蒙牛应对危机事件态度的不满，“对蒙牛的感情，我一直是很矛盾的。”
因为一个偶然的机会，苏林受邀进入蒙牛工厂参观，“接触到的蒙牛员工，从高层到基层，都很真诚，很务实。”看到蒙牛背后的价值后，苏林动了去蒙牛工作的心思。在加入之前，苏林和孙伊萍孙总裁曾有过一次简短但非常关键的沟通，也就是那次沟通，阳光、高尚、责任、创新，孙伊萍所倡导的新的企业文化，深深地印在了苏林心里。
“在这里，上到高管，下到基层，都在以一种极为敬业的精神做事情，对企业和自身品牌的认同感，更让我这个在媒体摸爬滚打15年的人汗颜。我已经打定主意，要与这么一个优秀的团队，一起打拼出蒙牛的明天。”苏林表示。
奶源总控
从奶牛饲养起就变得小心翼翼，“四驾马车”护航
事实上，参观工厂只是增加同消费者沟通的机会，并不是解决质量问题的良药。
收散奶一直是中国乳业的“硬伤”，无论是 2008 年的三聚氰胺事件，还是2011年黄曲霉素检测结果超标，都是牛奶还未进入工厂流水线，在奶源上已经出了问题。
痛则思变。
自去年4月上任以来，孙伊萍每次召开的质量安全月会，都会同时邀请经销商和牧场主参加。“横在蒙牛前面的一堵不信任的墙，必须撞破。”孙伊萍希望让所有人知道，蒙牛的质量管理在朝好的方向发展。
在奶源的建设与管理上，规模化、标准化、集约化成为蒙牛公司的发展方向。今年5月，蒙牛宣布增持中国最大的奶牛养殖企业现代牧业的股份，进一步控制优质奶源的数量和质量;自建牧场富源牧业一期项目，先后已有八座牧场开工建设。在标准化方面，今年蒙牛对合作、参股及自建牧场采取统一的管理标准，在与供奶方签订的合同中，不仅仅是买卖关系，还规定了饲料采购与管理、奶牛养殖、兽药使用等一系列标准，实现统一准入、统一饲料、统一兽药、统一评估，确保对原奶安全的控制和管理。
与此同时，中丹两国农业部牵头的示范性牧场同步在蒙牛开工建设，牧场按照丹麦牧场进行规划，帮助蒙牛奶源建设对标国际水平，借鉴吸收国外先进乳业经验在中国落地实施。
如今，在蒙牛总体奶源中，规模化牧场占比已经达到 94% ，并预计到 2015 年实现原奶 100% 来自规模化牧场。
“食品安全事件让蒙牛在显微镜下生存”，“没有质量的生产一切都是负数”，孙伊萍不止一次在公开场合阐述质量问题的重要性。在她的精心筹划下，蒙牛全新的质量体系“四驾马车”正式组建完成：质量安全管理系统下设有奶源、营运、市场三大质量管理中心，分别对奶源、生产、销售端质量负责，独立向质量安全管理系统汇报，彼此监督，互相制约。
这样最直接的好处是，系统根据产业品控链各个环节可能出现的问题，第一时间能够精准向上或向下进行“问责追溯”。
站在阳光下
扎实做事，坦诚做人，沟通是良药
真正不喜欢蒙牛的人，其抵触情绪来源于蒙牛自身的问题。另外一些负面印象，则源自于蒙牛对待这些问题的态度。封闭自我，遮遮掩掩，在苏林看来，这些都很难让人接受。
当然，在苏林看来，这主要是公关技巧上有欠缺，，在新媒体为主的舆论环境下，显示出明显的滞后。有些问题，如黄曲霉素事件、代工厂事件，确实是蒙牛疏忽了;而有些问题，像“ 2 月 30 日事件”、“牛尿事件”，蒙牛应该站出来澄清，广而告之。
孙伊萍上任后，首先对企业文化进行了改革，“阳光”成为其解决问题的关键词。“对于蒙牛而言，‘阳光’意味着企业开放式的成长理念以及持续发展的正能量。”这是蒙牛助理副总裁翟嵋对它的理解。
阳光是企业与消费者之间的信息透明与对等。今年5月，蒙牛正式上线并运营官方微信——蒙牛乳业，其核心定位为“客服微信”，直接处理消费者咨询及投诉。同时，蒙牛勇于正视自己的问题，主动对以往的问题进行总结和沟通，设置了“历史遗留问题”、“谣言和真相”栏目，做到“自揭伤疤”;并将自身的点滴改变与进步，主动传达给消费者。
阳光是企业与社会之间的相互给予与责任义务。今年蒙牛主办的“寻找最美乡村教师”活动，协同54家合作伙伴，对全国各地近40所乡村学校的教师和学生提供定点帮扶，并联手社会各界名人开展“我回老家上堂课”活动，搭建开放式的公益平台。同时，蒙牛还携手中华环境保护基金会建立“蓝天绿地基金”，共同保护和拯治湿地。
现在，骂蒙牛的人少了，支持蒙牛的人多了。不过“推墙”并未结束。年轻的爸爸妈妈们还在热衷讨论奶粉代购，洋品牌仍具有绝对的吸引力。
出击奶粉市场，是时候了。
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