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宁夏青铜峡市场监管局保障春节餐饮食品安全

发布时间2023-02-08 11:16:04 | 进入和平论坛　来源:中国食品报

本网讯为确保春节期间群众“舌尖上的安全”，连日来，宁夏青铜峡市市场监管局加大餐饮环节食品安全监管力度，开展节前餐饮食品安全专项检查，切实筑牢餐饮食品领域安全防线。

　检查过程中，该局加强对节日期间婚丧嫁娶等集体性聚餐的指导与管理，督促大中型餐饮单位落实食品安全主体责任，承接年夜饭的餐厅要严格按照要求进行备案管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品。在加工过程中，要严格按照食品安全操作规范进行操作，做好餐饮具的清洗消毒和聚餐活动的食品留样工作。各餐饮单位必须做好每日员工健康监测、场所消杀，员工做好自我卫生管理。

春节期间也是农村集体聚餐活动的高峰期，青铜峡市市场监管局协调各乡镇要严格实施农村集体聚餐活动的备案管理制度，并做好现场指导工作，防范化解农村集体聚餐的风险隐患。

此外，该局积极推进“文明餐桌行动”，把餐饮服务单位厉行节约情况作为鼓励性内容融入到量化分级管理动态等级评定标准，将“反对餐饮浪费”“餐桌文明”“公筷公勺”推广与市场监管工作同步推进、同步检查、同步考核，变“软约束”为“硬指标”，要求餐厅做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。

　　截至目前，青铜峡市市场监管局共出动执法人员180人次，检查餐饮单位440余家次，对发现的问题要求立即整改，消除食品安全风险隐患6个。下一步，该局将继续加强餐饮食品安全督查，对督查中发现的问题紧盯不放，确保整改到位，确保节日期间群众“舌尖上的安全”。