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开学前对食品加工场所全面清洁消毒

发布时间2023-02-06 17:54:35 | 进入和平论坛　来源:武汉晚报

开学前要对食品加工场所全面清洁、消毒;中小学集中用餐，相关负责人应陪餐。开学在即，5日记者获悉，市市场监管局下发通知，要求各区市场监管部门严格落实2023年春季学期学校食品安全监管。

落实学校食品安全校长负责制

按通知要求，各区市场监管局要配合区教育局督促学校、校外供餐单位，进一步强化食品安全管理组织机构。

学校食堂、校外供餐单位应当配备食品安全总监和食品安全员，明确各自工作职责。同时，进一步落实学校食品安全工作校长负责制。

各类学校、校外供餐单位在开学前要对食品加工场所、工具用具、设施设备进行全方面检修和清扫、清洁、消毒;要对存储的食品、调味品、食用农产品、食品相关产品进行全面清查，对过期变质、感官异常、来源不明的产品进行及时清理等。

学校相关负责人与学生共同用餐

落实陪餐制度。中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

陪餐人员应当对饭菜质量和卫生状况进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督。

不采购加工四季豆等高风险食品

各区市场监管局要加大对学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市、小卖部以及校园周边食品经营单位的监督检查和抽检，及时排查食品安全风险隐患，实现学校食堂监督检查全覆盖。

督促学校提高食源性疾病的防控能力和水平，不得采购及加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，严密防控学校食源性疾病的发生。记者刘睿彻 通讯员张亮