张家口市餐饮服务食品安全整治百日行动成效显著
发布时间2014-07-22 14:40:36 | 进入和平论坛 来源:张家口新闻网
张家口新闻网讯(记者 杨连 通讯员 王磊 张玉梅)整改提高1723家存在问题的餐饮单位，约谈食品安全问题隐患突出单位负责人850余人(次)，立案查处违法违规案件163起……日前，在张家口市餐饮服务食品安全大整治“百日行动”总结会上，市食药监管局有关负责人对“百日行动”情况进行了通报：通过专项整治，我市餐饮服务食品安全保障能力得到了进一步提升。
紧盯突出问题严密组织排查
为进一步规范餐饮服务经营行为，提高餐饮服务行业自律水平，加强餐饮服务食品安全监管力度，增强人民群众饮食安全感，市食药监管局及时制定《餐饮消费食品安全大整治“百日行动”实施方案》，明确人员、明确区域、明确责任，在全市范围打响了餐饮服务食品安全大整治“百日行动”战役。
行动中，市食药监管局紧盯突出问题，逐级逐家推进排查、整改。规范持证亮证经营、查处无证经营行为，严厉打击无证经营行为，重点对学校周边、小区周围、住宅底商、小餐饮“一条街”、旅游景点“农家乐”、城乡结合部等无证经营现象突出区域进行整治;对实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理落实情况进行梳理，重点检查辖区内餐饮单位量化分级工作落实;落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度;重点检查餐饮服务单位落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度执行;有效消毒设施设备是否完善，消毒方式方法是否合理有效，有无使用和购进“三无”洗消产品问题等情况。
另外，还对大中专院校食堂、中央厨房和集体用餐配送单位、承担重大活动餐饮服务保障和承办年夜饭等集体性聚餐的餐饮单位进行了重点检查。
突出重点环节打击违规行为
净化餐饮服务消费环境，提高餐饮服务行业自律水平，加强餐饮服务食品安全监管力度，防范餐饮食品安全风险……按照行动要求，全市食药监管系统出动执法人员10179人次，检查各类餐饮服务单位7243户。对违法违规行为保持“零容忍”，立案查处违法违规行为163起，移交公安部门案件1起、工商部门案件2起，约谈食品安全问题隐患突出单位负责人850余人(次)。
突出重点环节的整治，对全市131家社会福利机构、军供站、救助管理站食堂食品安全进行专项检查，保障社会福利等机构食堂的食品安全;对全市603家学校食堂(含托幼机构食堂)、小饭桌进行全面检查，要求各县区对辖区学校食堂、“小饭桌”、供应学校的集体用餐配送单位的经营管理人员进行再教育、再培训、场所“大扫除”;针对暑期是食物中毒和食源性疾病高发期特点，做好旅游景区、学校(含托幼机构)食堂、小饭桌、农村婚丧嫁娶、社会福利机构、集体聚餐、重大活动接待单位等重点环节的监督检查。同时由市食药监管局组成五个督导组，重点督导学校食堂食品安全工作开展情况和“百日行动”进展情况，并进行通报。
社会共治确保餐饮食品安全
整治行动中，市食药监管局坚持监管与服务有机结合，对餐饮服务单位负责人、从业人员深入开展食品安全法制教育，目前已举办101场次，培训人员5000余名。同时建立完善部门联席会议制度、案件会商制度和信息资源定期通报制度，加强部门间协调联动;利用新闻媒体加强食药安全宣传，营造社会共治氛围;推行有奖举报制度，及时处理投诉举报，调动广大人民群众参与食品安全监督积极性。
据市食药监管局相关负责人介绍，通过“百日行动”进一步找准了影响餐饮食品安全的重点单位和关键环节，建立了解决问题的长效机制，下一步将继续有重点、有步骤、有计划开展餐饮服务食品安全整治，系统有效地解决餐饮服务食品安全突出问题。
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