美食健康—淮山绿色环保食品
发布时间2014-03-04 15:03:36 | 进入和平论坛 来源:阿里巴巴食品频道
淮山为薯蓣科块茎植物，有不少叫法，最早叫薯蓣，有人叫桩子薯，因为它可做药用，所以有的地方叫药薯、王芋，而书中学名叫山药。
山药(即淮山药)性味甘平，微香不燥，偏凉，营养价植高，含有优质淀粉，淀粉酶、蛋白质，和多种氨基酸，特别值得注意的是山药中富含多种人体所必须的微量无素铜、锌、钴、铬、锰元素，是其它蔬菜或者植物远不能相比的。
现代医学杂志纷纷发表文章指出，随着生活水平不断提高，人们希望健康长寿，尤其是人到老年各种生理机能有所减退，为保证旺盛的精力和强健体魄，人们常购买一些滋补、强身、养颜补品，保健品来吃，还有的人不惜以重金购买这样口服液那样高级补品倒不一定收到良好的效果，还有的人一天吃几个品种的补品，这可能还会适得其反，进补是需要根据自己的身体状况而定，昂贵的药物补品绝不能作为选购滋补长寿药物的标准。
古代《本草纲目》及历代本草书，以及中华中药大辞典就载着很多特别有效而价廉物美又容易被人体吸收的天然绿色补益佳品。淮山(山药)就是其中之一，男女老少均宜——是集营养，保健、调理，药物及经济实惠为一体之绿色环保食品，当然山药以野生的最为佳。目前市场面上淮山几乎多为人工种植。功效也还相近。
淮山可作粮食，蔬菜、药物已是无可非议的了，全国很多地方都有出产，尤其以广西平乐沙子、阳朔福利的淮山为尚品。
据历史记载和传说，封建皇朝时代，荔浦产的芋头，平乐沙子产淮山都是作贡品进供皇宫，荔浦芋作御膳使用，淮山不但作御膳进贡的，还分发给各官人作滋补食品常年享用。
据中华古典养生秘决记载，淮山能健康补虚，滋精固肾，有壮阳之功，治诸虚劳损之疾并有调肺之功，可治肺虚久咳，用之助脾、治脾，虚久泻，怠情嗜卧，四肢困倦，因其性味甘平故可补阳，能补中气，温养肌肉。
中医认为老年大多脾虚，脾虚则运化功能失调，导致服用其它合成的滋补蕴物补品，则不易消化吸收，故用天然植物淮山补脾健胃实乃为滋补强身之本，且淮山便宜，现代医学科枝研究证实，淮山对抗衰老有着十分重要意义，儿童生长发育其间绝不可缺少，因为淮山含多种人体必须的微量无素，人体缺铜可发生骨质和心血管等系统的病变，淮山含铜又对改善老年人结缔组织有益，锌是人体内70种酶的主要成分，淮山补锌对延缓生物膜老化，维持正常物质代谢大有好处。缺钴可导致动脉粥样硬化，还可使管壁受损。淮山含钴又含铬，对防治老年人心血管硬化症有利。锰是多种酶的激活剂，老年人缺锰，容易造成伤筋动骨，骨质疏松，角膜生翳，脱牙等症。淮山中的锰可防止上述病症发生。
锰还被世界卫生组织认定老年人心血管有益的必不可缺少的微量元素，山药中所含的多种微量元素是其它食物蔬菜之首，比买黄金搭档要经济实惠得多，且易于吸收。
药理实验证明，淮山水浸液具有促进干扰素生成和培养免疫细胞的作用，可抑制肿瘤细胞增殖，有一定抗癌功效，山药提取物可消除尿蛋白，恢复性功能，并有降低胆固醇的效果，可见山药对人体生长发育健康，延年益寿有独到之处，
淮山服食的方法很多蒸、煮、煲、红烧，均可，还可与其它食物、药物配伍，效果更佳。
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