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了解食物最大限度减少食品伤害

发布时间2015-11-27 15:42:02 | 进入和平论坛 来源:惠州日报

本报讯 (记者游璇钰 通讯员王芳)为进一步提升我市干部群众的科学素养和健康知识,昨日上午,由市委组织部、市科协联合主办,市食品行业协会承办的“食品安全知识与信息发布”专题科普报告会在市会议中心举行。华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系主任余以刚教授应邀作辅导报告。

报告中,余以刚教授从食品安全事故回顾、食品安全法解读、日常生活中的食品安全常识等方面阐述了食品安全的重要性。余以刚还紧扣近期全国各地媒体报道曝光的食品安全问题,用案例回顾的形式,并结合食品安全知识要点为参会者点评分析,帮助大家了解影响食品安全的因素,以及如何培养良好的饮食习惯。

“食品安全可能存在危害包括生物危害、化学危害和物理危害。在实际生活中要完全避免这类伤害是不现实的,但是我们可以通过不断学习,擦亮自己的眼睛,充分了解食物成分,均衡饮食,以最大限度减少食品可能带来的伤害。”余以刚说,目前不少人认为自制类食品比较卫生,殊不知自制品尤其是腌渍类、发酵类食品在制造过程中会产生大量微生物,市民个人难以控制。“因此,我们不建议广大市民‘自给自足’地制造食品。而对食品生产企业来说,他们有责任和义务通过技术,实现对其所生产的食品中微生物的控制。”余以刚说。

责任编辑:朱雪娜
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