部分食品安全新标准出台
发布时间2014-07-24 10:16:25 | 进入和平论坛 来源:中国科技网-科技日报
7月17日，作为联合国食品标准组织，食品法典委员会通过了几项旨在保护全球消费者健康的新标准，包括确立了婴儿配方食品含铅量和大米含砷量的最高可接受限值。
由联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)共同主办的食品法典委员会负责制定国际食品安全和质量标准，确保全世界的消费者能够获得更安全和更有营养的食物。食品法典标准在很多情况下被作为国家立法的依据，并为国际食品贸易提供食品安全基准。
食品法典委员会通过了一项建议，即每公斤婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克。婴幼儿特别容易铅中毒，从而会给他们的身体健康造成严重甚至永久性影响，尤其会破坏其大脑和神经系统的发育，导致他们的学习能力降低。存在于环境中的铅，即便是微量的，也会进入生产婴儿配方食品所使用的配料。控制婴儿配方食品含铅量一个办法是从少铅的地点采购原料。
食品法典委员会首次通过了大米的最高含砷量，即每公斤为0.2毫克。长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤。它还会影响发育，引发心脏疾病、糖尿病，以及损害神经系统和大脑。在世界一些地区的地下水和土壤中，自然存在着大量的砷。这种有毒元素可以通过水和土壤被作物吸收，并进入食物链。
与其他作物相比，稻米更加容易吸收砷。在一些亚洲国家，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为他们通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。改善灌溉和农作方法有助于减少砷污染。
食典委还编制了一份新的操作规范，帮助各国遵守相关最高限量标准并为生产者提供良好农业和生产技术，从而防止和减少污染。
各国针对一系列问题的未来活动做出决定，包括为黑胡椒、白胡椒和绿胡椒以及百里香和大蒜制定标准;并为巧克力和可可粉衍生产品中的镉含量设定最高限值。（罗晓静）
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