张家界市：抓实制度建设推动食品安全“两个责任”机制规范化落实
发布时间2022-12-21 14:15:56 | 进入和平论坛 来源:红网时刻
为推动企业落实食品安全主体责任，张家界市将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求模块化，分级分类编制《落实食品安全主体责任相关制度(参考模板)》，指导企业完善管理体系，推动实现食品安全风险防控常态化。
精细编制制度。针对A、B、C三级主体，按食品生产、食品流通、餐饮服务三类业态分类编制制度及文书模板，内容包括《食品安全“日管控周排查月调度”工作制度》《食品安全风险管控清单》《单位主要负责人岗位职责》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等制度模板，以及每日食品安全管控记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要、任命书等文书参考式样;针对D级主体，按食品流通、餐饮服务两类业态分类编制制度及文书模板，内容包括食品安全自查工作制度、单位主要负责人岗位职责、食品安全员守则等制度模板，以及食品安全自查记录表、任命书等文书参考式样。
精准传送制度。为了确保所编排的各项制度模板及相关文书参考式样精准传送到相关食品生产经营主体手中，全市各区县市场监管部门采取一对一措施精准发送到每一个食品生产经营主体，避免在生产、流通、餐饮三个行业之间张冠李戴，同时要求每个企业参照模板，结合自身实际，建立规范实用管理制度和工作记录。
精确运用制度。市场监管部门采取“线上+线下”方式，对企业开展精细指导，一是强化培训。系统讲解制度及文书模板内容和应用要求，防止脱离实际生搬硬套。现已完成全市应配备食品安全总监的141家单位主要负责人和食品安全总监的培训，正在开展其他主体的分级培训。二是上门指导。对包保干部的首轮现场督导，市场监管部门均安排相关业务人员陪同，做好包保干部与包保企业之间的衔接及现场解答相关疑问。目前，全市各级包保主体已相继建立食品安全管理制度体系，启动实施“日管控周排查月调度”等工作。
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