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南京栖霞区市场监督管理局马群分局召开食品经营主体责任落实培训会

发布时间2022-12-02 13:37:49 | 进入和平论坛　来源:新华网

11月21日，南京栖霞区市场监督管理局马群分局组织马群街道食安办、辖区学校及企业食堂食品安全员等开展食品安全培训，促进辖区全面落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求。

培训会上，马群分局对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关规定进行了详细解读。重点对食品经营企业要落实食品安全责任制、建立基于食品安全风险防控的动态管理机制以及充分利用信息化系统等三方面进行了说明。马群分局还结合企业实际，细化制定了《食品安全总监职责》、《食品安全员守则》，在会上一并下发。

食品经营企业要建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。食品经营企业根据《省市场监管局关于印发〈江苏省食品销售者食品安全主体责任指南(施行)〉和食品销售者自查表格的通知》及《关于印发〈江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南〉的通知》要求，落实食品安全自查，结合企业实际，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

食品经营企业要使用“江苏食品经营”系统(APP企业端)进行“三类人”(即企业负责人、食品安全总监、食品安全员)、“三件事”(即日管控、周排查、月调度)、“三本账”(即《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会议纪要》)的信息录入和管理，要采取信息化手段留存相关资料。

下一步，马群分局将持续跟踪，督促企业要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求抓好各项工作的落实。(鲁康闻)