姜家黑猪——现代科技养猪
发布时间2014-07-04 14:39:30 | 进入和平论坛 来源:中国安全食品网
重庆木犴生猪养殖公司的“姜家黑猪”成为“重庆市著名商标”后，又经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品相关标准要求，并颁发了“无公害农产品证书”，同时，“姜家黑猪”的养殖地——重庆巴南区姜家镇也被重庆市农业委员会认定为重庆市无公害农产品产地，并颁发“无公害农产品产地认定证书”。
姜家黑猪其肉质细嫩，肉味醇香，肥而不腻。钙，铁，锌，氨基酸、不饱和脂肪酸及胱氨酸、维生素A、E等微量元素含量丰富，尤其是人体必需的硒的含量高达0.132毫克∕公斤。
研究表明硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。但由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
为什么姜家黑猪的硒含量高于其他猪肉？根据木犴公司多年来的研究于2014年获得了中华人民共和国国家知识产权局颁发的发明专利证书 《一种肉猪育肥的中草药及其制备方法》，能够保证姜家黑猪从饲料上摄入的硒含量就高于其它猪。
姜家黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，保水力、肌肉脂肪、嫩度都优于其他外来瘦型猪种。对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种；和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1—4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长。更重要的是比起普通猪肉姜家黑猪肉包含丰厚的硒、铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。特别是硒的含量高达0.132毫克∕公斤高于其他的猪肉。能提高人体人体免疫力，有效预防癌症、心血管疾病、肝病、白内障、生殖系统疾病等。
在饲养上，姜家黑猪吃的是青稞和蔬菜、玉米等无污染饲料，加入松针、党参等名贵的中药材，这样养殖出来的黑猪肉营养价值更高含硒量更大。姜家黑猪是用本地母猪和引进的公猪杂交后，专门培育出来的品种，它们在一个像马场一样宽敞的坝子里长大的，每天都要参加运动和听美妙动听的音乐，公司每周定期将黑猪游牧于蔓草林谷。一般的猪4个月就可以长到300多斤，姜家黑猪要一年左右才能够出栏。这样养殖出来的黑猪更加健康，肉质更加鲜美口感更好。姜家黑猪从屠宰场到直营店的配送保证了肉质的新鲜和干净。并且声明只有直营店，绝无加盟店，杜绝假冒伪劣产品扰乱市场，这样在食物源上保证了顾客能够买到最好最正宗的姜家猪肉！
重庆木犴生猪养殖有限公司于2007年在巴南区姜家镇蔡家寺村四伙头社选址建设，总投资4000万元。公司现有员工170人，其中工程技术人员31人，占总人数的18.24%；硕士生3人，占总人数的1.7%；高级职称6人，占总人数的3.53%；中级职称14人，占总人数8.24%。
公司落实农业科学发展观，探索循环经济运行模式构建机制，提高资源利用效率，保护和改善环境，夯实社会主义新农村建设的产业基础和增加农民收入，促进生猪产业发展方式转变，实现生猪产业可持续发展，
经过近6年的艰苦努力和开拓创新，现已发展成为致力于生猪良种繁育及标准化规模养殖的种养加、贸工农于一体的现代农业科技产业化经营龙头企业，年繁育父母代“姜家黑猪”优质种猪1万头，出栏商品猪5万余头（委托农户饲养2.5万头），公司年产值达8600余万元。是重庆市农业科技产业化、农业科技综合开发市级重点龙头企业、重庆市发展循环经济（第二批）试点企业，2011年11月被国家农业部、财政部命名为“现代农业技术示范基地”。董事长陈敬学被评为重庆市2009年度养猪大王第二名， 并光荣当选为巴南区第十七届人大代表。
公司着力打造“粮→猪→沼、肥→粮”循环利用，种养加齐头并进的农牧产业集群。利用23.34万吨粪污产沼气293.58万立方米（猪场生产、生活燃料用44.04万立方米，周边农户生活燃料用249.54万立方米），沼渣1.17万吨产有机复合肥8622.74吨，种植饲料玉米5.6万亩，沼液15.55万吨养鱼后净化回用，4.64万吨还田。公司与巴南科委、西南大学资源环境学院联合建立的“木犴猪业”专家大院，以科技进步为先导，以资源的高效利用和循环利用为核心，对粮猪沼肥设施同时设计、同时施工、同时投入使用，形成农业产业链物质和能量递次闭路循环利用，实现资源利用最大化、产出效益最大化、污染排放最小化的目标，增强企业可持续发展能力，推进猪业经济快速进入创新驱动、内生增长的发展轨道。达到生产与生态平衡、经济与环境协调、企业与社会和谐的目的，力争成为西南地区乃至全国发展农业科技循环经济的示范企业。
公司奉行回馈社会、致富农民的宗旨，带领广大农民朋友共同致富。在公司董事长陈敬学的倡导下，姜家镇蔡家寺、水源两村部分村民已注册成立了生猪专业合作社，公司将向专业合作社捐赠优质“姜家黑猪”种母猪100头，电脑8台；另向姜家镇遴选的10户贫困户捐赠种母猪10头，种母猪直接价值达30多万元。农户饲养后可实现经济效益180万元。几年来，公司向姜家镇的学校、敬老院、贫困户等单位和个人无偿捐助钱物达 50 万元，展现了公司应有的社会责任，体现了公司董事长陈敬学作为一名人大代表无私的奉献精神。
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