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一周食品行业动态:节前白酒市场销售明显回暖,预制菜走上百姓餐桌

发布时间2023-01-16 16:01:08 | 进入和平论坛 来源:中国网食品

节前白酒市场销售明显回暖

2023年农历新年的脚步越来越近,作为春节送礼的“硬通货”,近期白酒终端销售回暖明显。

国金证券研报表示,从动销看,负面因素在消除,春节返乡情况好于预期。从场景看,春节走亲访友的送礼需求恢复确定性最强,宴席、企业年会部分推迟至年后,实际春节受益时间拉长。从业绩端看,春节地产酒回款目标、进度基本与往年相当。

预制菜走上百姓餐桌

不用择菜、洗菜、切菜、配菜,也不用担心厨艺拙劣,撕开包装,简单加热几分钟,一道可口的大餐即可在家“复刻”。随着“宅经济”的兴起,曾经躲在“幕后”的预制菜从B端走向C端,成为许多消费者餐桌上的“新宠”。

行业人士分析称,如今消费者做饭的时间越来越少,但是消费者想吃点好的需求旺盛,预制菜可以帮助消费者在短时间内做出一道美味可口的菜肴;与此同时,很多大城市租房的年轻人,他们有好好吃饭、做饭的需求,但他们可能没有那么完善的厨房等硬件设备,而很多预制菜直接用微波炉、空气炸锅等常见、简单的厨电加热即可。

新国标已实施 再制干酪待“换装”

国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的GB25192—2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(以下简称新国标)已经于2022年12月30日正式实施。新国标对仅添加15%—50%干酪的产品明确为干酪制品,对添加50%以上干酪的产品明确为再制干酪。

不过走访北京市场发现,目前市场总体处于过渡期,标注干酪含量的产品成为主流,不过目前市场上标注“干酪制品”的产品仍很少见,多数产品仍在沿用旧的“再制干酪”标注,仅发现少数几款产品标注了“奶酪制品”。

年夜饭堂食预订火爆

年味渐浓,全国各地年夜饭预订火爆。多家餐饮企业负责人表示,今年年夜饭预订情况恢复到2019年同期的九成水平。三年来,多家餐饮企业已经形成了成熟的年夜饭即时配送服务,为营业额带来增量。

“边角料食品”价廉也要安全

近段时间,在一些电商平台,火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”,因外形不规整,无法作为正常产品销售,价格更低,而用料、品质则与正常产品一样,这让许多消费者钟爱有加。不过,也有消费者反映,部分商家销售的“边角料食品”出现种种问题,比如质次价高、以次充好、不符合食品安全规定等。

有食品行业从业人员表示,为控制成本,厂商一般会尽量减少边角料的产生,边角料中有很大一部分会作为原料回收,再制成其他产品,目前市面上销售的一些“边角料食品”大多是通过非正规渠道流出的。遇到这种大量出现、来源不明、收集方式未知的边角料食品,建议大家提高警惕,谨慎购买。

中式咖啡新赛道

作为“舶来品”,咖啡在中国普及,离不开国内外品牌的布局以及咖啡文化的广泛传播。早些年,雀巢、星巴克、咖世家等国际品牌进入中国,培育了本土的咖啡市场。近年,随着瑞幸、三顿半、Manner等本土品牌崛起,以及便利蜂、李宁、喜茶等超市、服装、茶饮品牌的跨界入局,咖啡市场的热度不断攀升。据不完全统计,咖啡相关企业融资事件合计发生191起,自2022年初以来,合计发生了27起,融资金额达42.7亿元。

在竞争日趋白热化的背景下,咖啡行业内部也出现了细分,更加注重本土化的新中式咖啡闯出了一条新赛道。新中式咖啡有两个标签:一是场景中国化。从店面装修到品牌logo、产品名称、包装设计、店员着装,处处展现“中国风”;二是口味中国化。比如,选取云南产的咖啡豆,运用中式炖煮的制作工艺,在基底里添加茶叶形成茶咖,或是在咖啡中混入陈皮、罗汉果、枸杞、豆花等中式原材料,以达到改变口感,实现“中西合璧”的目的。

老年人应该怎么吃?专家给出四点建议

近日,我国最新版本《中国老年人膳食指南》(以下简称《指南》)发布,《指南》专门面向老年人群,为老年人健康合理膳食提供的参考标准。那么,老年人饮食有什么特别的讲究,老年人应该怎么吃才健康?

专家提出老年人膳食需要注意的四点建议:1、食物品种丰富,动物性食物充足,常吃大豆制品;2、鼓励共同进餐,保持良好食欲,享受食物美味;3、积极参与户外活动,延缓肌肉衰减,保持适宜体重;4、定期健康体检,测评营养状况,预防营养缺乏。

上海一咖啡店因售卖“莲花清温咖啡”被立案调查

1月9日,上海市市场监督管理局发布公告称,近日,青浦区市场监管局执法人员在日常检查中,查见某咖啡店在销售饮品时,在其使用的杯子上贴有“莲花清温咖啡”标签。同时,在该店的外卖平台上,也有消费者晒出贴有“莲花清温咖啡”标签的饮品。

经执法人员现场清点进行检查,该店贴有“莲花清温咖啡”标签纸杯及塑料杯290只,现场有6只绿色中纸杯已贴有饮品标签,准备盛放相应的饮品并对外销售。现场另查见还未使用的“莲花清温咖啡”标签1058个。执法人员现场责令该店停止使用上述杯子,并且销毁还未使用的“莲花清温咖啡”标签。目前,青浦区市场监管局已对该咖啡店涉嫌不正当竞争行为依法立案调查。

呷哺二股东配售1.47亿股 资本市场“吃腻”了?

1月10日,呷哺集团股价跳水,业内则是将原因归结于一则二股东配售全部1.47亿股的消息。随后,有相关人士确认了这一消息,并透露接手方或为多家战略投资机构。

对于这一举动,有分析认为该运作均属于投资项目正常操作。不过也有声音指出会在市场中造成一定负面情绪。随着市场竞争加剧,呷哺集团股价有回升但大幅上涨存在挑战,不排除其股价已是阶段性高位的可能,呷哺集团还应该更加专注于业绩的回升。

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责任编辑:一鸣
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