春節十大廟會提前把關食品安全
发布时间2017-01-10 10:08:58 | 进入和平论坛 来源:北京日報
本報訊(記者 陳雪檸)記者昨日從市食品藥品監督管理局獲悉，今年，本市春節十大廟會將從經營者准入資質、食品經營環境、設施、從業人員健康狀況、食品原材料進貨以及現場加工制作規范等方面，全面嚴格食品安全監管，讓市民逛廟會玩得開心、吃得放心。
今年的十大廟會包括東城區的地壇、龍潭廟會，西城區的廠甸、大觀園廟會，朝陽區的朝陽公園廟會，石景山區的八大處、游樂園廟會，通州區的運河文化廣場廟會，密雲區的古鎮廟會和平谷區的丫髻山風情廟會，既有延續多年的傳統廟會，也有深受市民游客喜愛的新興廟會。預計食品經營攤位將在500個左右。
“廟會、游園會的食品經營者要嚴格執行索証索票、進貨查驗及查驗記錄等食品安全管理制度，確保銷售的食品及使用的食品加工材料必須從正規合法渠道採購，並留存供貨商資質復印件、進貨票據等憑証，認真填寫食品進貨台賬。”市食藥監局食品市場監管處處長李江表示，廟會活動期間，各區食藥監局都會有專門執法力量對參會食品經營者相關情況進行全天候的監督檢查。
市食藥監局表示，廟會、游園會活動的食品經營者應當在本市取得食品經營許可資質，並在活動現場攤棚的顯著位置懸挂食品經營証件。現場從業人員也應當持有效健康証明，按規定佩戴工作証。
“廟會、游園會活動中的食品現場制售，在受到消費者歡迎的同時，也容易存在一些食品安全風險隱患。”為此，市食藥監局規定，在節日廟會期間，現場制售所使用的食品原料需為半成品。涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等對加工操作場所、環境、設施的安全條件有嚴格要求的產品，不得在廟會現場加工制作。
現烤現吃的羊肉串是不少市民逛廟會時的心頭好，不過，吃的到底是不是羊肉，總讓人心存疑惑。市食藥監局明確表示，今年，凡是經營“羊肉串”的，必須明確標示其原料，不得不標示原料或僅模糊標稱“肉串”。一旦發現肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為，經營者將被立即清退出廟會。
對廟會經營的果脯蜜餞、肉制品等食品，各區食藥監局也將派駐專門技術人員進行二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測，發現食品安全風險隱患將即時下架。
此外，記者了解到，今年十大廟會的主辦方將在活動場所的顯著位置設置消費者投訴舉報站，及時受理涉及食品等消費問題的投訴舉報。
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