建食安风险监测体系保“舌尖上的安全”
发布时间2014-03-18 10:51:27 | 进入和平论坛 来源:青岛财经日报
《政府工作报告》摘登：加强食品药品安全治理。深化食品药品监管体制改革，建立最严格的食品药品生产、流通、消费全过程监管和责任追究制度。加强监管能力、检验检测能力和信息化建设，完善质量可追溯体系，提高食品药品监管水平。严格农药、化肥等农业投入品管理，加强农业面源污染防治，从源头上把好农产品(000061,股吧)质量安全关。加大食品药品抽验和结果公开力度，开展食品安全定性定量检测6.5万批次。依法严厉查处制售假冒伪劣食品药品案件，确保人民群众“舌尖上的安全”。梁永建
“作为多年的餐饮从业者，我们深知食品安全的重要性，良友时刻把消费者"舌尖上的安全"牢记心间，无论从采购进货、储存加工，还是到销售食用，紧抓各个环节食品安全，但随着近年来各类原材料食品安全隐患的曝光，我认为我市有必要建立完善的食品安全风险监测体系。”昨日，市人大代表、青岛良友饮食股份有限公司董事长梁永建告诉记者。
梁永建认为，食品安全是人民群众“最关心、最直接、最现实”的热点问题之一。所谓食品安全风险监测体系，就是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，对食品安全状况进行综合分析和及时通报的活动。通过风险监测，一是可以了解食品安全整体状况，科学评价食品污染和食源性疾病对健康带来的危害及其造成的负担，为有效制定食品安全管理政策提供技术依据;二是可以了解地区特定食品及特定污染物的水平，掌握污染物的变化趋势，开展风险评估并适时制定、修订食品安全标准，指导食品生产经营企业做好食品安全管理;三是指导科学发布食品安全信息，客观评价并发布食品安全客观情况，科学宣传食品安全知识，维护人民群众的知情权，增强国内消费者信心，促进国际食品贸易发展。因此，食品安全风险监测直接关系到政府食品安全管理的水平和效率，是依法监督管理食品安全的重要技术手段。只有通过有效实施风险监测，才能真正建立起以食品安全风险评估为基础的食品安全科学监管机制，做到从农田到餐桌的全程监测、干预，实现预防为主、先发制人的监管理念。
除畅谈食品安全外，梁永建还谈到高端餐饮“转型”问题。2012年底，中共中央出台关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。同时，中央重申厉行节约反对浪费，影响到高端餐饮的经营。作为岛城高端餐企之一的良友也受到波及，但梁永建认为这对餐企来说只是一种阵痛，在挤压虚假繁荣泡沫后，餐饮行业会更加健康地发展。早在四年前，良友就完成了股份改造，成为拥有金都、海鲜、名都、金阁、金岸等子品牌的“联合舰队”，满足了不同消费群体的需求。面对市场变化，今年，良友将打造千平方米以内的社区餐饮酒楼，让良友的品牌更接地气。积极转型，风雨过后必定会迎来彩虹。
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