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济南食品安全进企业

发布时间2014-03-20 17:29:55 | 进入和平论坛　来源:济南市药监局天桥分局

为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，天桥分局工作人员于2011年11月15日主动走进山东金德利集团快餐连锁有限责任公司天桥公司，开展了一期送餐饮服务食品安全知识进企业活动。

山东金德利集团快餐连锁有限责任公司天桥公司作为济南市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的主要承担者在天桥区内共有20余家网点，是我区重点餐饮服务企业。本次活动通过现场授课的方式，对该公司各网点的食品安全管理人员、厨师长及相关职工共60余人进行了食品安全知识培训。培训中，分局工作人员着重围绕食品添加剂的相关使用要求、食品采购与进货验收台账制度、食品安全操作、食物中毒防治，例举和剖析了几类常见的食物中毒及其发生原因，并详细讲解了从业人员个人卫生要求、库房和储存要求、食品制作整个流程的操作规范、餐用具清洗消毒方法、食物中毒事件应急处理等方面知识要点。同时，培训还对《食品安全法》等法律法规知识点进行了重点宣传强调。会后，通过现场提问的方式进行了互动交流，巩固了培训的学习成果。

下一步，我局将继续加强对辖区内餐饮服务单位的食品安全工作的监管，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全。