众品全程品控：为食品安全而生
发布时间2014-02-28 10:41:08 | 进入和平论坛 来源:张家口在线
众品从成立至今，经过不断的创新发展，已在全国各大城市拥有超过3000个终端网点，全心全意为千万家庭送上了放心安全的冷鲜肉、肉制品、预制品等。众品集团现年加工生猪能力120万头，年生产生鲜肉能力8万吨，居全国同行业第9位，是河南第二大肉类加工基地;低温肉制品类食品的年加工能力3万吨;果蔬类制品的年加工能力3万吨，是河南最大的速冻蔬菜加工出口基地。
多年来众品在产品质量安全的把关和控制上，积累了丰富的经验，并建立了一套行之有效的办法：全程品控链。“全程品控”就是将产品质量的管控落实到了全产业链的每一个环节，不留死角。众品食业依托农业产业化经营，积极构建现代食品加工制造和冷链物流服务产业体系，以“中国肉类产业链整合商”定位企业角色，整合产业链资源，探索出了一条安全、统一、高效、协同的全产业链模式。
首先是众品建立里完善的生产、研发、销售体系，众品的三大类产品的设计、研发、销售均通过了ISO9001体系认证。所有产品的生产线均通过了HACCP(危害分析与关键点控制)体系认证;加工厂通过了国家质检总局的出口卫生注册;果蔬生产线通过了北美AIB认证;所有出口产品通过了美国FDA注册;生鲜肉和速冻蔬菜等产品通过了无公害农产品认证。一系列的完善的标准体系成为了众品食品安全有力保障。
其次在养殖上，众品集团构建了行业领先的国家无害化生猪养殖基地，基地也不断引进世界先进的饲喂系统和温控系统，以自动化管理实现了“猪沼粮”的生态养殖循环模式，这就充分保证了生猪生态自然的品质，让终端消费者可以放心食用。其中最重要的一点是，众品对所有生猪养殖基地都构建了强大的信息化平台。通过这个平台建立的猪肉安全信息追溯系统的中央数据库，众品就可对合作备案养殖场的饲料采购、兽药管理、运用耳标技术对生猪从繁育到出栏实行全程监控等进行记录，企业相关工作人员也实时关注和分析记录中的数据，一旦出现问题就能针对相应部分做出处理，这样就从源头上实现了品质安全可追溯。
另外在生产环节上，众品对产品质量可追溯机制做的更加更到位。众品利用信息技术可实现同步检疫产品质量，而且采用条码技术来时时读取在线对应的产品信息，并进入生产管理系统，输入产品信息就可检查生产过程中是否了出现不当情况，这样就确保了生产过程产品的安全可追溯。
在最后的运输环节上，众品的冷链物流充分保障了食品的安全。比如冷鲜肉，是在严格执行兽医检疫制度的条件下，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。
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