洋河股份：酿酒规模 冠领全国
发布时间2014-03-21 09:40:56 | 进入和平论坛 来源:中国食品安全报 中国食品安全网
沿G2513徐淮高速至洋河出口下，便到达中国最大的白酒酿造生产基地——洋河股份，空气中弥漫着挥之不去的酒香，不远处是初见雏形的火车站。作为苏北最后一个通火车的城市，宿迁将火车站选址在洋河新城，其意图不言而喻：这条便利的交通要道将成为洋河产品继续走向全国的生命线。
如今的洋河，已发展成为产销量第一和绵柔品质第一的白酒企业，其综合实力和行业地位得到了专家学者和大众消费者的一致认可。在中国白酒权威专家沈怡方看来，“洋河这么大的规模，全国少有！”
1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池，2012年洋河以超过21万吨的成品酒数量，一举跃居中国白酒市场，商品占有量第一的位置……洋河的发展史佐证了专家的观点，洋河现在的宏大规模更是有力的证据。
最早过万吨的白酒企业
谈到洋河的规模，还要追溯到上个世纪八十年代。改革开放的春风，激活了社会发展的动力，也让白酒这个传统行业开始觉醒。洋河大曲、双沟大曲双双荣获中国名酒称号。这一时期，洋河大曲、双沟大曲双双荣获中国名酒称号，在品牌得到提升的同时，规模也得到了快速发展。
中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华指出，早在上个世纪80年代，洋河就已成为全国白酒行业中原酒产量最早过万吨的大型企业。
更为难能可贵的是，即使在发展困难的时期，洋河也一直保存着规模庞大的生产能力。据洋河老员工介绍，上个世纪八、九十年代，洋河狠抓酿酒生产，持续不断选择特级香、特级甜、特级绵等各类特级酒输送到地下酒窖储存。
到了九十年代，不少白酒企业压缩原酒生产甚至停产。但洋河顶住了市场压力，依然坚持酿酒产能的扩大，将生产好的原酒储藏起来。原洋河酒厂高级工程师滕抗回忆说，就没有见洋河的酿酒车间停产过，那时的领导憋着一股劲，相信酒是陈的香，储存起来总有一天会派上用场。
牵手双沟成就“白酒航母”
如果说上个世纪80年代的“韬光养晦”，是洋河产能大提升的第一个阶段，与双沟的强强联合则是洋河产能第二次质的飞跃。在白酒行业里，企业联合的例子不在少数，但都没有洋河、双沟的合并来得震撼。
2010年4月8日，同处一市、同为中国名酒的洋河和双沟正式牵手，组建苏酒集团。现在再回头看，这一事件改变了行业的格局，对于行业未来的发展影响深远。从2011年的“茅五洋”，到现在的“酱香茅台、绵柔洋河”，可以说与双沟的联合不是简单生产规模的扩大，而是行业地位、品牌形象、市场占有率等多方面的大提升。
双沟的规模实力，在行业内也是有目共睹的。“双沟醉猿”代表着中国酒的起源，孙中山“双沟醴泉”的题词，让双沟当之无愧地成为“民国国酒”。而拥有中国酒业唯一基尼斯纪录的“大容器贮酒库”，更是从侧面展示了双沟的规模产能。洋河与双沟的联合，规模和产能无疑翻了一番，巩固了其在行业发展中的领先地位。
三大基地夯实产能根基
洋河产能的第三次大提升，与三大酿造基地技改扩建有关。早在市场深度全国化展开之前，洋河的工厂建设就先行一步，生产贮存了大量上好原酒，随时做好应对市场需求的准备。紧接着，在超前布局的战略引领下，洋河近十年来持续投入巨资不断扩建产能，已经拥有三大生产基地，成为全国产能最大、现代化程度最高的白酒集团。
目前，洋河的大基地早就成为了“大工厂”，并朝着“大景点”迈进，每年十几万的游客慕名而来进行工业旅游就是很好的例证。
洋河、双沟、泗阳来安三大生产基地近十平方公里，游客们参观下来要花费一天的时间。一幢幢拔地而起、鳞次栉比的新厂房，一排排高大整齐、气势宏伟的储酒罐，一条条技术先进、高效快捷的现代化包装流水生产线，一座座代表行业最高水平的智能化立体仓库，无不展现了洋河强大的生产和后勤保障实力。
洋河目前所开展的工业旅游，不仅向社会各界展示了规模实力，也实现了企业的体验营销。“去宿迁的洋河酒厂参观，景象壮观，酒香浓厚，这类工业旅游其实要多弄一些……”武汉大学教授沈阳九月份来过一次洋河，对这种旅游形式留下了深刻印象。网友“新郎说事”发微博说，“72度的洋河系列，闻一下都醉了。一排一排的坛装年份酒，让人久久不愿离去。”
庞大的生产与储酒规模令人叹为观止
白酒企业的规模和产能，不仅表现在宏观层面，也表现在微观层面，如窖池、储酒能力、科研人员等方方面面。而其中最重要的就是酿酒窖池数量和储酒能力。作为老八大名酒之一的洋河，拥有庞大的窖池群，再加上百年地下酒窖的底蕴，在行业内可谓是独一无二。
据统计，洋河拥有7万多个名优酒窖池，窖池各种微生物经过遗传、变异和衍化等微生物群落演替，已经形成了酿造优质白酒所需的微生态环境。而随着产能的不断扩张，目前，洋河的酿酒池口总数在全国同行位居前茅，大量的、经过长期自然老熟的原酒将洋河的绵柔风格发挥得淋漓尽致。
窖池衡量的是产酒能力，酒库则体现的是储酒能力。据了解，洋河先后投巨资用于原酒库容能力的扩充，保证原酒贮存周期。在储酒能力上，除了百年地下酒窖，洋河还拥有多座现代化巨型立体陶坛库和从100吨到3000吨不同规格的大型不锈钢酒罐区。站在洋河新城的街道上，就可以看到一座座“庞然大物”，蔚为壮观。
据了解，其中一座3万吨现代化巨型立体陶坛库，是中国白酒行业单体规模最大的陶坛酒库，可储存容量为1吨的陶坛3万只左右。目前洋河股份陶坛储酒总量近30多万吨，三大基地总储酒量则达100万吨，是全国最大的陶坛储酒基地，也是全国最大的储酒基地。
科技人才护航 量质齐飞
在追求产能规模不断壮大的同时，洋河一直将产品质量放在首位，以强大的科技实力和人才优势，捍卫了绵柔品质第一的金字招牌。
沈怡方这样评价洋河股份产能建设的“特别”之处：“让先进的东西为我所用……洋河的扩产是将传统工艺与现代科技结合，像洋河的技术中心引进的仪器设备在全国是超一流的，这也是我们想要的。”
科技是强企之基、立企之本。让世界最好的技术“为我所用”，是洋河规模发展中的最大亮点。在新投产的车间，洋河股份不断加大科研软硬件的投入，更新科研设备，加强绵柔型白酒优质品率的应用研究，在工艺创新、酒体设计、科研成果转化等方面取得了显著成果。洋河先后建成功能性曲质生产车间、功能性酶制剂车间，进一步引领了行业的科技研发成果转化水平，加速了白酒机械化的推进步伐。
如果说技术优势可以复制，洋河的人才优势则是无可比拟的。据了解，目前洋河拥有国家级白酒评委16人，而全国一共才有170多人，洋河约占了十分之一。洋河还建有国家级博士后科研工作站、省级博士后技术产品中心、江苏省酿酒工程技术研究中心等。目前，洋河已经拥有全国最强大的技术队伍和科研平台，有力保障了产能和品质的双提升。
一个个新的纪录，诉说着洋河股份在规模化酿酒中所创造的神奇。你可能还不知道的是，这样庞大的酿酒规模，从微观上看，极其有利于有益微生物的规模化富集和微生物系统的稳定和优化。如今，洋河股份规模化聚集起来的微生物已经形成了一个“天然菌种库”，其规模在全国堪称一绝，也使得所酿白酒更绵柔更健康，无法复制。
》相关新闻
|
