关注校园食品安全 石家庄35中学创示范性餐厅
发布时间2015-01-23 10:36:39 | 进入和平论坛 来源:河北新闻网
近日，校园食品安、全又成为社会关注的热点，石家庄市教育局、新华区教育局、新华区食品药品监督局对石家庄35中学餐厅进行督导检查，重点对食堂的食品安全管理、清洗消毒、晨检、和厨房环境卫生等方面进行了全面检查。
据了解，35中历来高度重视餐厅的建设与管理。为切实做好师生的伙食供应工作，总务处工作人员在餐厅的硬件建设、管理模式、食品安全等各个方面做了大量细致的工作。
“我校在今后的工作中要始终把食品卫生安全工作放在首位，严格按照标准操作，保证广大师生在食堂都吃得放心，安心，切切实实把食品卫生安全工作做到位。”35中学总务处人员表示。
为创示范性餐厅，加强细致化管理。35中学聘请了新华区食品药品监督局的专家来食堂进行细致化指导。专家针对食品添加剂使用和食品留样等几个方面对食堂工作人员进行了深入细致的培训。使食堂工作人员充分加深了对食品安全的认识，从小处着手，不放过任何一个食品安全隐患。在食堂制度方面，食堂工作人员严格按照晨检、消毒、卫生、采购等工作制度和操作流程，同时要求食堂负责人每周定期对员工进行培训，
“没有了安全，一切归零。全校食堂工作人员一定要时刻绷紧安全这根弦，提高对突发事件的处理能力，把安全工作做实、做细，确保学校各项工作有序、健康开展，”学校张立国副校长说道。
在食堂卫生公开方面，35中的“明厨亮灶”工程，视频播报也成为了亮点，学生们在餐厅吃饭时，可以通过电视屏幕上清晰地显示出后厨各个操作间的画面，“以前虽然天天在这里吃饭，但从没进过后厨，现在能从电视上看到后厨的各个角落，知道桌上的饭菜是怎么做出来的，吃得更放心了。”在35中食堂就餐的同学边吃边看着视频监控画面，明明白白消费，心情格外畅快。
“这是学校总务处按照新华区教育局和石家庄食品药品监督管理局 ‘明厨亮灶’工程要求新安装的视频监控系统，可以实时显示后厨的每一个操作环节。”正在食堂值班的副校长张立国说道，电视上每一个画面都是后厨各操作间的真实展示，通过这套实时视频监控系统，学生可以全面了解后厨卫生环境及食品加工操作过程。从而主动参与食品安全监管，使学校食品安全又上了一个新台阶。(通讯员 张清强)
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