守护食品安全 让乡村“烟火气”更浓
发布时间2023-02-01 09:49:35 | 进入和平论坛 来源:中国市场监管新闻网
兔年新春，乡村“烟火气”渐浓，置办年货、宴请宾客，一片热闹欢腾的景象。在川流不息的人群中，总能看到身穿市场监管制服的执法人员，一户户进行着食品安全大检查。
“老板，请出示一下你们这批猪肉的检验检疫合格证和进货单据。”
1月19日凌晨六点半，重庆市铜梁区西河镇农贸市场的猪肉铺前，2名执法人员正在仔细查看一批猪肉的检验检疫印章。
“最近猪肉需求量大，一定要做好进货查验，‘两证两章’必须齐全，售卖‘白板肉’的，我们将依法进行立案查处!”执法人员对经营者说道。
“合格证和进货票据都是齐全的。我们在这儿卖猪肉好几年了，还有你们随时提醒着，不得乱来。”经营者乐呵呵地回应着。
“‘白板肉’是指未经检验检疫，私自屠宰后销售的生猪肉，安全隐患较大，是肉类市场重点取缔对象。我们以农贸市场和超市为重点领域，在各乡镇赶场日对猪肉进行突击检查。严查猪肉‘两证两章’、肉证一致、进货票据情况，严防来源不明、未经检验检疫以及其他不合格肉品流入市场，确保肉品质量安全。”执法人员介绍。
1月19日，永嘉镇一农家乐正在为中午的宴席热火朝天地准备着。人来人往中，也有铜梁区市场监督管理局执法人员的身影。
“文老板，过年了，最近家宴较多，作为承办方，在食品安全这块儿一定要高度重视，避免引发集体性食品安全事故。”永嘉镇市场监管所所长杨云说道。
“请放心，我们证照齐全，菜品新鲜，所有采购票据记录也是保存好了的。”文老板对执法人员说。
随后，执法人员对该农家乐现场卫生条件、从业人员健康证信息、食品原料采购记录、索证索票情况、餐具消毒、加工操作流程、食品留样等进行了全面监督检查。
“农村家宴是深受老百姓(39.220, -0.26, -0.66%)喜爱的宴席形式，春节期间，家宴需求量增大，我们将持续开展农村餐饮经营单位专项检查，确保老百姓饮食安全。”杨云表示。
乡村烟火气，最抚凡人心。春节期间，铜梁区市场监督管理局进一步加大食品安全监督检查力度，严格落实食品安全“四个最严”要求，全力筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
作者 | 中国市场监管报记者 常宇 通讯员 陈海燕
编辑 | 李若莹
审核 | 沈艳阳
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