女博士关注食品安全：下乡只为蔬菜不打药
发布时间2014-04-28 09:08:37 | 进入和平论坛 来源:新华网
石嫣(中)和“小毛驴市民农园”的管理团队成员在北京西郊的凤凰岭菜地里合影(2011年5月21日摄)。
新华网北京4月23日电 一个在读博士生，跑到美国的小农场做了6个月“洋插队”，带着满手的老茧和“我要当农民”的梦想回了国。
一个城里长大、十指从未沾泥的姑娘，不用化肥和农药，居然能把一块荒地变成供应千户家庭吃菜的农场。
“通过‘社区支持农业’模式，我希望给现代中国城市打造一个新的食品供应链，找到解决日益严重的食品安全和城乡不信任问题的新路径。”这就是多家CSA农场创办者石嫣的梦。
“小毛驴”：CSA试验田
2009年，26岁的石嫣还是中国人民大学一名农村发展专业博士生。站在北京西郊凤凰岭下，面对着刚刚开垦出来的200亩荒地，带着四个核心团队成员和三个当地农民，石嫣开始实践CSA的梦想。
CSA是“社区支持农业”的英文缩写，这种农业生产模式诞生于20世纪70年代的日本和瑞士。简单来说，就是基于相互信任，消费者预付一年费用，购买农民一年收成;农民则按照承诺，完全不使用化肥和农药，保证农产品的纯天然无公害，并定期将农产品配送到消费者家中。
苏丹红、地沟油、三聚氰胺……当时的中国频发食品安全危机，生产者和消费者间互不信任。“CSA是一种人类真正和土地友好相处的可持续农业模式。”石嫣寄望于生产者与消费者形成良性互动来破解食品安全僵局。
垦荒、平整土地、播种……一排排的菜苗从土里钻了出来，命名为“小毛驴市民农园”的CSA农场开工了。石嫣设计了两种会员模式：“配送份额”需交一年的订金，每周由农场将当季的新鲜蔬菜送上门;“劳动份额”则是交一半的钱，由农场提供土地和技术，供其自己耕作。
尽管配送的蔬菜经常只有包菜、黄瓜等几个品种，而且模样“看上去不那么水灵”，但配送份额会员李佳佳觉得，“味道真的好，十分浓郁。有一次，从菜里还爬出一条大青虫来。”
成为劳动份额会员后，北京市民秦书高有了一块30平方米的土地，每周末过来照料自种的瓜果蔬菜。“按照有机的标准种植不用化肥、农药的蔬菜。”秦书高说，“为了女儿，自己种菜更放心。”
不用农药，有时候也会有消灭不了的敌人。2010年，整块地的蒿子秆发生了严重的斑潜蝇灾害，这种虫子不用剧毒农药无法除去。结果，配送份额会员在当季便没有收到蒿子秆，种蒿子秆的劳动份额会员也颗粒无收。“CSA的一个重要方面就是种植者和消费者不仅共享收益，也要共担风险。”石嫣说。
为了招募更多会员，背上三张“易拉宝”，带着几兜新鲜蔬菜，石嫣和小伙伴们走进社区宣讲。“你们是来推销的吧?”尽管亮明了博士身份，沟通了半个多小时后，石嫣他们还是被小区物业经理轰了出来。
一年后，通过口口相传，“小毛驴”的会员数量从最初的54户猛增到了300多户。可突然间，“上当了”“骗钱的吧”“萝卜都是烂的”，不断有质疑电话打给石嫣，多的时候一天十几个。
石嫣觉得问题很严重，马上到会员家走访，“大部分是因为老人不理解有机蔬菜的种植过程所产生的误会，还有一部分是因为会员迅速增加，管理没跟上造成的。”针对投诉的会员，石嫣专门组织了参观活动，并经常上门沟通，质疑声渐渐少了。
“要善待土地，土地最诚实，你呵护它，它就回报你，你糊弄它，它也糊弄你。”石嫣说，“小毛驴”虽然没有去参加有机认证，但获得了消费者的“认证”，会员年年增长：2011年扩充到700多户，2012年达1000多户。
“我在美国学习的农场经营10年才有33户会员，我写邮件告诉他们，我有1000户，他们都觉得不可思议。”石嫣说。
CSA：“洋插队”取经
2008年4月，石嫣来到美国明尼苏达州的“地升农场”，开始了为期6个月的“洋插队”，系统学习美国的“社区支持农业”模式。
对于一个打小在城市生活，从没干过农活的姑娘来说，这里的劳动强度之大超乎想象，除了一台小型的拖拉机可用外，几乎所有的农活都要动手进行。
最让石嫣害怕的工作是拔草。不用化学除草剂，田里各种野草疯长。看着那拔也拔不完的野草，石嫣曾经问过自己：难道这就是“社区支持农业”?
蔬菜和水果陆续收获后，农场准备配送。“每年的第一次，总有些意外发生。”农场经理尼克告诉石嫣他很担心。因此，在将蔬菜装箱时，石嫣格外小心，直到把33个箱子都放到冷藏室后，才松了一口气。
但意外还是发生了。第二天中午运送过程中，他们发现，由于冷藏室里的温度比预先调节的低，箱子里的部分蔬菜结冰了，芦笋甚至被冻得变了色。
随后发生的一幕牢牢印在了石嫣脑海里。尼克先是和他们一起挨个给已配送的会员打电话，表示歉意，然后把还未送出的芦笋换成新鲜的。
“诚信是最高原则，农民信任土地，消费者信任农民。”半年间，石嫣收获了对CSA更多的理解，当农民的愿望开始在心底萌发，“我想让每个人都吃得健康，吃得快乐。”
因为到美国“洋插队”，石嫣被一份美国报纸整版报道。在接受这份报纸采访时，她大胆地说出了自己的梦想：要在中国建一个CSA农场。
再出发：和农民分享收获
“小毛驴”的成功让石嫣声名鹊起，但她却决定离开，重新开始。与“小毛驴”农场中雇用农民的方式不同，石嫣这次要把农民当作合作伙伴，一起协商制订生产计划和生产规范，推动农民在自己的土地上采用有机种植。“从长远来看，健康、安全农产品的持续提供，依靠的是农业的可持续发展，依靠的是农民，必须让农民受益。”
石嫣给自己的新农场起名叫“分享收获”。北京通州区西集镇马坊村农民郎广山一家成了合作伙伴。可刚合作没几天，“茄子事件”就爆发了。
一天，郎广山在大棚里发现，刚挂果的茄子招了茶黄螨虫害，如果不及时打药，这一棚子好端端的茄子将变成“开花馒头”，果实苦涩不能食用，这样下去肯定要绝收。
心急火燎的郎广山趁着地头没人，偷偷背来了喷雾器，给茄子打上了药。没承想，还是被石嫣的小伙伴们给发现了，满棚子的茄子全被连根拔了!
郎广山气得直跳脚，好在被郎婶给劝住了。郎婶说，既然合作了，就得照人家的法子种。
蔬菜产量低了，但价格却高了。一斤菜卖15元，郎叔能收入5.8元，一年下来，郎叔家收入将近20万元，比以前高了两倍多。郎广山大学刚毕业的儿子，也因此回到了村里，准备成立农业合作社。
如今，加入“分享收获”的消费者会员已经有450多个。生产基地也从一个扩展到2个，通州150亩基地、顺义50亩基地;农户则由郎叔郎婶一家又增加了顺义柳庄户村的合作社。
石嫣在“分享收获”的宣传册中写下了一个可以“量化”的梦：“每5户消费者加入，就可以让一亩土地脱毒;每10户消费者加入，就可以让一个农民有机耕作;每100户消费者加入，就可以让5个年轻人留在乡村工作;每1000户消费者加入，就可以有一个更可持续的乡村。”
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