武汉小学生午餐上薯条汉堡鲜见蔬菜 学校：孩子喜欢
发布时间2014-10-28 11:49:48 | 进入和平论坛 来源:中国食品科技网
武汉市有40万小学生，从这学期开始，武汉市教育局允许小学开设日托班，这意味着大多数学生中午在校内就餐。中午学生吃什么？吃的是否营养卫生？有没有监督部门监管？近日，记者对武汉多家小学食堂进行了探访。
家长吐槽：孩子午餐没营养
玉米肠、火腿肠、热狗轮流上
“学校食堂天天不是卤鸡蛋，就是火腿肠，孩子吃得想吐。”近日，汉口后湖的一位小学生家长向报社反映。
该家长说，今年秋季开学，学校的日托班重新开张，日托班管一顿午餐，收8元。每天早上送孩子上学，学校门口的电子屏上会公布本周菜谱，每天除了一荤一素一汤，还有玉米肠、火腿肠、卤鸡蛋等卤制品。
家长担心称：火腿肠、玉米肠非新鲜菜式，十来岁的孩子天天吃这个有营养吗？
接到家长的反映后，记者次日来到该小学。记者看到，门口的电子屏上滚动显示当周菜谱，确实如家长所言，玉米肠、火腿肠、热狗、卤鸡蛋轮流出现在周一至周五的学生菜谱里。
对此，学校食堂负责人解释，午餐加火腿肠、卤鸡蛋等食物是为了满足学生的口味，“现在的小学生都爱吃这些食品”。
火腿肠、卤鸡蛋从何而来？食堂负责人表示，学校对学生吃的方面很慎重，不敢在外面小摊小贩上买。火腿肠、玉米肠这些食材都是从超市购买的某知名品牌，卤鸡蛋是学校买来新鲜鸡蛋自己卤的。
据了解，该校共有1300名小学生，几乎都在校吃午餐。还有少数学生为寄宿生，周一至周五，一日三餐都在学校食堂吃。
中午就餐时间，记者随机采访了十余名小学生，有的学生说爱吃火腿肠，有的学生说爱吃卤鸡蛋，有的学生则表示都不爱吃。如果天天吃这些会不会腻？多数小学生称偶尔吃可以，天天吃会腻。“学校的初衷是想换着花样帮学生调剂口味。”该校书记对家长的吐槽表示不可理解。她说，学校午餐收8元，一荤一素一汤，汤是荤汤，餐费全用在学生身上了，火腿肠、卤鸡蛋算小吃，既然家长担心没营养，学校将考虑将这些小吃取消。
记者调查：薯条汉堡上了菜谱
学校一味满足学生口味，怕孩子浪费
根据武汉市教育部门统计，该市在校小学生人数共有43万人。今年6月，武汉市宣布小学可以重新开设日托班。记者了解到，秋季开学以来武汉市绝大多数的学生由学校托管。
武汉市教育局相关部门负责人介绍，大多数食堂由学校自主经营，菜谱由学校自定。
孩子在校吃了些啥？记者探访发现，多数小学的午餐搭配为两荤一素。不过，记者浏览部分学校食堂的一周菜谱时却发现，素菜常见，青菜等绿叶蔬菜很少见到。
汉阳一所小学分管后勤的副校长解释，绿叶蔬菜容易残留农药，洗菜时每次浸泡不得低于半小时。出于对学生安全的考虑，食堂将小白菜、竹叶菜、空心菜等绿叶蔬菜列入“禁购”名单，以莴苣、黄瓜等蔬菜代替。
不过，令人惊讶的是，薯条、汉堡、炸鸡翅等洋快餐也出现在许多小学的菜谱中。汉口一所小学公布的营养午餐食谱里，记者看到周三的菜谱有一道“奇葩”菜：炸汉堡。
明明这些油炸快餐吃多了对孩子身体不好，为什么还要将其列入菜单。部分小学校长坦言，学生们爱吃这些，学校是为了满足其口味。“食堂要是做一些孩子们不爱吃的菜，孩子们只会浪费。”
一所小学的食堂负责人告诉记者，炸薯条、炸鸡翅的原料都是学校买来自己炸的，每隔一两周吃一次。“学校是不会到外面摊点买现成的油炸食品的，怕不安全。”
食堂菜谱谁说了算？记者了解到，多数学校由食堂工作人员根据经验制定。部分学校成立膳食委员会，邀请家长代表参与决策。基本上周一至周五，菜式不会重复。
小学生最喜欢吃什么？部分食堂的工作人员告诉记者，孩子们偏好肉类，不爱吃蔬菜。土豆烧肉、青椒肉丝、红烧排骨是校园里人气最高的菜式。
教育部门：或将出台营养标准
高脂、高糖、高盐食品将被踢出校园
据了解，目前武汉市小学日托班伙食费收费标准为：早餐高标3.5元／餐、低标2.5元／餐；中餐高标8元／餐、低标6元／餐。
记者了解到，武汉市教育部门除了对伙食费、食堂财务方面有明确规定，对学生餐营养尚无明确规定或标准。“对学生营养的关注刻不容缓。”教育局相关部门负责人表示。据介绍，近年来体质调查显示，武汉市中小学生体质出现两极分化，一边是一些学生营养不良，许多学生有贫血症状，一边是学生营养过剩，“小胖墩”较多。“现在的孩子们营养出现偏差。”该负责人说，针对这样的现象，如何让校园餐营养健康，是一个颇有难度的课题。
2012年，湖北省在全省中小学校食堂全面推行技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员和价格监管员“五员”管理工作制度，促进食堂规范管理，精细服务，改善营养，确保安全。但记者了解到，受各因素限制，大多数学校没有配备专职的营养师。
武汉市教育局相关部门负责人表示，北京、上海等地的做法值得借鉴。以北京为例，该市出台《北京市中小学校健康食堂试行标准》，要求学校食堂食谱一周内不能重复，寄宿制学校的商品部要严格控制汉堡包、碳酸饮料等高脂、高糖、高盐食品。
该负责人告诉记者，目前教育部门正在对校园食堂管理情况、学生营养状况进行摸底，今后拟将出台中小学校园食堂统一标准，高脂、高糖、高盐食品或将被踢出校园菜谱。
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