居家了？也要关注食品安全与营养
发布时间2022-12-19 09:18:32 | 进入和平论坛 来源:天津健康
也要关注食品安全与营养
当前，随着大家居家时间增多，在家就餐的食品安全与营养也成了许多人关注的问题。那么，在家就餐如何保证食品安全与营养，相信你也想知道答案!
对于日常的我们，如何保证居家就餐的食品安全呢?
食物采购需注意
1.做好个人防护
外出选购食品时，要做好个人防护，戴好口罩。不要直接用手接触动物性食品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。
2.检查是否正规
选择正规超市或市场采购食品，不要购买来源不明的食品。注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全，注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否在保质期限内。
3.阅读食品标签
关注食品标签，注意检查食品生产日期、保质期、生产厂家、储存条件、进口食品检疫等相关标签信息。
4.网购食品需谨慎
网购食品时，要选择在有资质的平台购买。收到食品后，做好防护，仔细查验，若发现食品有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等感官性状改变时，应绝对废弃。
5.居家就餐、外卖勿接触
尽量在家里做饭，特殊时期避免点外卖或打包食物。若通过外卖点餐，出门取外卖时，应当佩戴口罩。倡导“无接触配送”，协商配送人员将餐食放在指定位置，避免面对面送取餐，尽可能确保安全。
食物储存要科学
1.合理储存食物
对于熟食和易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快吃完。
2.储存温度适宜
购买的预包装食品，应按照标签说明的贮存条件和温度存放，并在保质期内食用完。根据食物原辅料不同特点和要求，选择在常温、通风、冷藏(0~5℃)或冷冻(-18℃)条件下储存。
3.生熟分开储存
生食和熟食应避免接触，分别放入专用的密闭容器或包装袋中分开存放。
食物烹饪要安全
1
保持清洁
经常洗手。烹饪之前、期间、之后和饭前，都要用流动水、洗手液或肥皂洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。厨余垃圾及时清理。
2
生熟分开
生、熟食物要分开，处理生食和熟食的用具，如刀、砧板、容器等也要分开。
3
烧熟煮透
食物要确保煮透烧熟，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物;熟食再次加热要彻底。
4
使用安全的水和食材
使用安全的水处理食物以保安全;挑选新鲜和有益健康的食物;不吃超过保质期的食物。
5
少做冷食多蒸煮
建议少制作冷食，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量即买即食。尽可能避免细菌性食物中毒，降低交叉感染的风险。
6
养成良好的就餐习惯
家庭实行分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。讲究卫生，从分餐公筷做起。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
对于我们正常健康人群应遵循平衡膳食的8大准则：
何为平衡膳食?平衡膳食是指能满足合理营养要求的膳食，从食物中摄入的能量和营养素在一个动态过程中，能提供机体一个合适的量，避免出现某些营养素的缺乏或过多而引起机体对营养素需要和利用的不平衡。
平衡膳食是合理营养的物质基础，达到合理营养的唯一途径，也是反映现代人类生活质量的一个重要标志。
平衡膳食应遵循平衡膳食的8大准则：
食物多样，合理搭配;
吃动平衡，健康体重;
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
少盐少油，控糖限酒;
规律进餐，足量饮水;
会烹会选，会看标签;
公筷分餐，杜绝浪费。
来源：天津疾控
编辑：孟凡锦
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